近日，網(wǎng)絡(luò )上流傳14種比砒霜還毒的食物引起網(wǎng)民的關(guān)注。16日，食品專(zhuān)家接受采訪(fǎng)稱(chēng)，這些食物的毒性不是那么嚴重，但棕色心的甘蔗千萬(wàn)不能吃。
網(wǎng)絡(luò )上流傳的14種比砒霜還毒的食物分別是：胖大的豆芽、新鮮的蠶豆、變色的紫菜、未腌透的咸菜、發(fā)黃的銀耳、長(cháng)斑的紅薯、長(cháng)霉的茶葉、棕色心的甘蔗、腐爛的生姜、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、無(wú)根豆芽、爛白菜以及青西紅柿。
青島食品安全委員會(huì )專(zhuān)家靳曉梅說(shuō)，胖大的豆芽和無(wú)根豆芽是使用了無(wú)根素、植物生長(cháng)調節劑以及化肥尿素等，這些添加劑會(huì )干擾人體的激素代謝水平。新鮮的蠶豆本身有一種生物毒素，高溫做熟后，毒素就會(huì )被破壞掉。長(cháng)斑的紅薯、長(cháng)霉的茶葉、腐爛的生姜、爛白菜，這些都是發(fā)生霉變的食物，會(huì )產(chǎn)生毒性。
"棕色心的甘蔗是有毒的。"靳曉梅說(shuō)，這種甘蔗腐敗變質(zhì)，霉菌會(huì )產(chǎn)生毒素，對人體神經(jīng)產(chǎn)生劇毒，對孩子的致殘率比較高，千萬(wàn)不能吃。另外，泡紫菜時(shí)如果水的顏色變得很快而且很濃，就可能是加了色素。銀耳選淡黃色的好一些，顏色太深可能是放的時(shí)間太長(cháng)變質(zhì)了，比較白的可能是用硫磺熏制過(guò)。
青大附院營(yíng)養科主任韓磊說(shuō)，發(fā)芽的土豆和青西紅柿里邊含有龍葵素，是一種天然的毒素，食用后會(huì )中毒。青西紅柿要放到熟透后再吃。鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收后，會(huì )在體內氧化成"二秋水仙堿",具有較大的毒性。
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