據sciencedirect數據庫消息，2013年9月《食品控制雜志》（Food Control）雜志刊登一項波蘭肉類(lèi)產(chǎn)品中沙門(mén)氏菌耐藥性的研究。研究表明，肉類(lèi)產(chǎn)品中沙門(mén)氏菌耐藥性目前已成為一項嚴重的食品安全及公共衛生問(wèn)題。
研究人員對2008-2012年間波蘭零售肉類(lèi)產(chǎn)品中分離的106株沙門(mén)氏菌菌株（其中禽肉81株、豬肉7株、牛肉3株、混合肉類(lèi)15株）耐藥性進(jìn)行測定。血清型鑒定結果表明，最常見(jiàn)的三種血清型分別為腸炎沙門(mén)氏菌、嬰兒沙門(mén)氏菌、鼠傷寒沙門(mén)氏菌。
研究采用紙片擴散法測定沙門(mén)氏菌菌株對19種抗生素耐藥性。結果表明，68.9%（73株）的沙門(mén)氏菌菌株具有一種或一種以上耐藥性。不同血清型沙門(mén)氏菌耐藥率分別為：腸炎沙門(mén)氏菌（54%）、新港沙門(mén)氏菌（100%）、鼠傷寒沙門(mén)氏菌（91%）、哈達爾沙門(mén)氏菌（85.7%）、魏爾嘯沙門(mén)氏菌（80%）、嬰兒沙門(mén)氏菌（80%）。
沙門(mén)氏菌菌株對萘啶酸、四環(huán)素、氨芐西林、鏈霉素、磺胺類(lèi)的耐藥率分別為52.8%、32.1%、28.3%、28.3%、26.4%.所有沙門(mén)氏菌菌株均對頭孢吡肟、頭孢噻肟、頭孢他啶、頭孢曲松鈉、環(huán)丙沙星、厄他培南、亞胺培南敏感。
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