據sciencedirect數據庫消息，2013年9月《食品控制雜志》（Food Control）刊登一項中國農業(yè)科學(xué)院關(guān)于中國市售超高溫滅菌（UHT）乳及巴氏殺菌乳中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留情況的研究。
研究人員采用酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法，對中國市場(chǎng)四個(gè)品牌94份UHT乳樣品、26份巴氏殺菌乳樣品中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留情況進(jìn)行研究。
研究結果表明，四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)獸藥殘留在UHT乳中檢出率分別為0%、20.2%、7.4%、95.7%,巴氏殺菌乳中檢出率分別為7.7%、15.4%、0%、61.5%.所有乳制品中四環(huán)素、磺胺類(lèi)、磺胺甲嘧啶、喹諾酮類(lèi)最大檢出量分別為47.7 μg/kg、20.24 μg/kg、14.62 μg/kg、20.49 μg/kg.
研究人員認為，雖然所有樣品中獸藥殘留量均未超過(guò)中國、歐盟及食品法典委員會(huì )相關(guān)標準。但是由于液態(tài)奶中獸藥殘留較高，仍然有必要對以上獸藥殘留進(jìn)行嚴格監控。
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