中國之聲《新聞縱橫》今天關(guān)注：近日，有北京媒體報道稱(chēng)，九月底以來(lái)，市面上一些黃澄澄的贛南臍橙，其實(shí)是催熟染色過(guò)的。隨后，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有"催熟染色"臍橙在售。
對此，贛州市回應稱(chēng)，"催熟染色"臍橙系個(gè)別不法商販所為，贛州市將進(jìn)一步嚴厲打擊臍橙"催熟染色"行為，維護贛南臍橙聲譽(yù)。那么，為何多地的在售贛南臍橙同時(shí)被曝光出現問(wèn)題？讓臍橙"變身"的染色劑究竟是什么成分？
10月15日，是贛南臍橙協(xié)會(huì )規定的贛南臍橙最早的采摘時(shí)間，然而北京新發(fā)地市場(chǎng)的部分商販說(shuō)，十月初，贛南臍橙就已經(jīng)到貨，價(jià)格4元左右一斤。
記者：贛南橙什么時(shí)候上的呢？
商販：下了近20天了。
記者：今年贛南橙什么時(shí)候上的？
商販：有半個(gè)月了。
記者了解到，在北京中關(guān)村附近的物美、家樂(lè )福等大型超市，十月初贛南臍橙也已經(jīng)"閃亮"登場(chǎng)。記者從超市買(mǎi)回的臍橙果皮呈橘黃色，黃澄澄的十分誘人。
記者：這個(gè)是什么時(shí)候上的？
物美中關(guān)村店：就這個(gè)月初就有。
家樂(lè )福中關(guān)村店：十月初就有。
一位贛南臍橙的經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，贛南臍橙至少11月中旬以后才會(huì )完全成熟，目前采摘的贛南臍橙也是黃中帶青，果皮完全轉色的橙子并不多，而一些商販為了搶占市場(chǎng)，提前將臍橙催熟染色，發(fā)往外地市場(chǎng)。
經(jīng)銷(xiāo)商：我們給外面供貨的話(huà)，這個(gè)時(shí)間段，必須得經(jīng)過(guò)催熟打蠟染色，要不在市場(chǎng)上根本沒(méi)法賣(mài)，這應該就屬于我們行業(yè)不成文的一個(gè)行規。
即便在規定的10月15日的最早采摘時(shí)間之后，贛南臍橙的外觀(guān)還是有明顯的青色，贛州市果業(yè)局市場(chǎng)科廖科長(cháng)說(shuō)：今年臍橙的成熟期有所提前，目前的臍橙已經(jīng)可以吃。
廖科長(cháng)：成熟期提前了半個(gè)月左右，內質(zhì)已經(jīng)完全達到我們的要求，但是外觀(guān)顏色還有一些沒(méi)有轉過(guò)來(lái)。
據了解，今年贛南臍橙的最早采摘期比往年提前了十天左右，預計產(chǎn)量比去年高出25萬(wàn)噸，創(chuàng )歷史新高。一位經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，年前是贛南臍橙銷(xiāo)售的黃金時(shí)期，政府將采摘時(shí)間提前，實(shí)際是為了延長(cháng)贛南臍橙的銷(xiāo)售時(shí)間。
經(jīng)銷(xiāo)商：就是因為今年過(guò)年提前了，想拉長(cháng)臍橙的銷(xiāo)售期，因為年后一般主打的還不是贛南臍橙，我做了這么多年，哪個(gè)時(shí)間段賣(mài)貨我們很清楚。
那么，這些"提前入市"的臍橙是如何由青變黃的呢？贛州一位姓謝的農藥店老板道破其中"玄機",他說(shuō)給臍橙催熟主要用"乙烯利",而染色可能使用了"蘇丹紅".
藥店：催紅的話(huà)一般用工業(yè)乙烯，商品叫乙烯利。染紅的話(huà)是用原子紅啊，一些染料啊，蘇丹紅也有啊。
對于老百姓來(lái)說(shuō)，相信"蘇丹紅"這個(gè)詞并不陌生，它在有關(guān)食品安全的報道中并不鮮見(jiàn)。蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，我國禁止在食品加工中添加蘇丹紅。那么，這位農藥店老板所說(shuō)的，部分贛南臍橙是否真的被使用了蘇丹紅染色呢？從青綠色到橙黃色，臍橙是如何變身的？記者近日來(lái)到贛南臍橙的主產(chǎn)區之一，贛州市尋烏縣進(jìn)行了實(shí)地調查，出于對爆料人的保護，稿件所提及的加工廠(chǎng)使用匿名。
尋烏縣占贛南臍橙產(chǎn)量的五分之一，擁有七十多家臍橙加工廠(chǎng)。在澄江高速出口，沿途山丘以及田地上種滿(mǎn)了臍橙樹(shù)。記者觀(guān)察到，現在這個(gè)時(shí)節贛南臍橙外皮已經(jīng)開(kāi)始泛黃，但仍以青綠色為主，與超市中橘黃色的臍橙有明顯區別。
在尋烏縣，這里的工廠(chǎng)大多可以提供臍橙的催熟打蠟服務(wù)。尋烏縣吉潭鎮旁的一家果業(yè)公司老板說(shuō)，催熟的價(jià)格1毛2一斤，如果催熟和打蠟一起是2毛4.
果業(yè)公司：可以加工，催熟打蠟兩毛多。
早在9月28日，贛州市贛南臍橙協(xié)會(huì )就召開(kāi)會(huì )議倡議：不早采不早賣(mài)，不催熟不染色。但實(shí)際上，催熟似乎已經(jīng)成為目前臍橙上市的必經(jīng)階段。在尋烏縣澄江鎮的一家規模較大的加工廠(chǎng)，二十個(gè)催熟庫里堆滿(mǎn)了臍橙，工廠(chǎng)老板說(shuō)，他們這里可以催熟百萬(wàn)斤臍橙。
工廠(chǎng)：青頭你要催熟就要一個(gè)星期，打蠟就幾個(gè)小時(shí)的事。溫度一般22度左右，一個(gè)催熟庫放100多件。溫度我家不調高，高了容易爛，我情愿多出點(diǎn)電費多出點(diǎn)乙烯。
用空調保持室溫，在臍橙表面涂上乙烯利，在密閉的空間內放置四五天后，臍橙果皮的青色就基本變黃。據了解，按照《食品中農藥最大殘留限量標準》，乙烯利在水果上的最大殘留量是2mg/kg,原則上不能用于臍橙的催熟。但記者了解到，用乙烯利催熟在當地已經(jīng)是一種較為流行的做法。
工廠(chǎng)：現在沒(méi)辦法，現在青果大家都是這樣，我做了這么多年了，催熟就要這個(gè)時(shí)間，沒(méi)辦法，現在果還那么青，你一天兩天能搞得出來(lái)么，搞不出來(lái)。
在一家工廠(chǎng)內，記者看到，臍橙被催熟后，就可以走上一條價(jià)值數十萬(wàn)的流水線(xiàn)，在這個(gè)流水線(xiàn)上，臍橙的清洗、烘干、打蠟、分級一次完成。為了讓臍橙的賣(mài)相更好，這家工廠(chǎng)把染色粉放進(jìn)蠟油里，一起為臍橙上色。
工廠(chǎng)：食用紅粉，蠟油里面加一點(diǎn)，稍微攪拌一下。
記者拿了一個(gè)經(jīng)過(guò)打蠟染色的臍橙，水一沖，手一摸，臍橙外皮的紅色就褪去。顯然，這種紅并不能保持太久。一位果業(yè)公司的老板向記者介紹了另一種染色的方法，可以調節臍橙果皮的顏色，但是收費比單純催熟打蠟的臍橙高出一倍，顏色足以亂真，外行人根本看不出來(lái)。
工廠(chǎng)：這個(gè)貴，煮一下兩毛多，我們這里不敢煮，我幫你搞到外面煮。這個(gè)顏色更深，洗不掉。
這位老板所說(shuō)的"水煮",其實(shí)就是染色。記者以經(jīng)銷(xiāo)商身份走訪(fǎng)了數家加工廠(chǎng)，其中大部分工廠(chǎng)老板都表示，可以提供染色服務(wù)。一家加工廠(chǎng)的廠(chǎng)長(cháng)給記者拿出一筐各種顏色的橙子，顏色有大紅、橘紅、自然紅等等。
工廠(chǎng)：這個(gè)效果可以這樣，由你自己決定，你要紅一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)，這個(gè)客戶(hù)他是這樣，他要自然紅，可以更紅。染色錢(qián)需要單出，你的貨拉進(jìn)去，再拉出來(lái)。
一位加工廠(chǎng)的老板說(shuō)，因為政府查的很?chē)�。工廠(chǎng)里做不了，染色可以介紹去外面做，方法是在熱水中放蘇丹紅上色。
工廠(chǎng)：45度到50度的水，泡一下以后，煮三分鐘左右，加蘇丹紅，蘇丹紅有毒的，然后搞起來(lái)到冷水里面，泡一下，不然的話(huà)果會(huì )壞掉，搞不好的話(huà)會(huì )煮熟的。很麻煩的，而且不能白天搞，只能晚上搞，煮的時(shí)候你不能去，他不讓你去，反正搞好給你。
一位農藥店老板說(shuō)，給臍橙染紅的窩點(diǎn)都非常隱蔽。
藥店：染紅的一般都在山里頭，像貓一樣的，我知道有兩個(gè)村子有。染色的吃了會(huì )拉肚子。
記者在一家工廠(chǎng)看到，一筐筐印有"永福"字樣的已經(jīng)包裝完畢，顏色誘人，上色非常均勻，用塑料袋單獨包裝，一位當地的果農都難分真假。廠(chǎng)長(cháng)說(shuō)，這是高級果，是先染色后打蠟上色的，價(jià)格要高一些，顏色不易洗掉。
工廠(chǎng)：明天發(fā)北京新發(fā)地的，也煮過(guò)了，再過(guò)半個(gè)月也就沒(méi)問(wèn)題了，今年九月底都有了。
記者：這種怎么看？
工廠(chǎng)：內行是看出來(lái)的，看這個(gè)根，還有現在的果哪有那么紅的，至少還要一個(gè)多月，我們內行人都知道。
記者從尋烏縣水源鄉的兩家加工廠(chǎng)，把經(jīng)過(guò)染色和打蠟的臍橙帶回北京。經(jīng)北京普贊生物技術(shù)有限公司檢測，打蠟的臍橙沒(méi)有檢測出蘇丹紅，但染色的一個(gè)橘色和一個(gè)紅色的臍橙的果皮都檢測出含有蘇丹紅2號。
楊敬臣研究員：從檢測結果來(lái)看呢，這個(gè)1號2號橙子從展開(kāi)的顏色和距離和蘇丹紅2號的標液是一致的。
據了解，臍橙染色無(wú)論用的是工業(yè)染料還是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過(guò)大，不排除色素有滲透進(jìn)果肉的可能。為什么部分商家用蘇丹紅給臍橙染色？一位工廠(chǎng)老板說(shuō)，果農是不會(huì )要求染色的，都是經(jīng)銷(xiāo)商的要求，因為染色之后的臍橙賣(mài)得更好。
工廠(chǎng)：大家不染，大家一樣的顏色在市場(chǎng)上賣(mài)，我的染你的不染，那可能我的就賣(mài)的快，價(jià)錢(qián)也高，時(shí)間長(cháng)了你就沒(méi)辦法做。那沒(méi)辦法，我也染了。
贛州市果業(yè)局市場(chǎng)科廖科長(cháng)表示，對于染色臍橙，政府部門(mén)將繼續嚴厲打擊。
廖科長(cháng)：用什么染料染色我們也沒(méi)調查清楚，我們這有個(gè)別經(jīng)銷(xiāo)商，有的為了銷(xiāo)售好看一點(diǎn)，可能采取一定的手段。質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)一直在查，這個(gè)事情我們是堅決打擊。
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