中秋前，行業(yè)眾多同仁都紛紛表示了不同的觀(guān)點(diǎn)，現在中秋已過(guò)，我們知道，中秋節當天，國內絕大多數地區豬肉零售和批發(fā)價(jià)都出現了下跌。那么在中秋豬肉消費量明顯上升的情況下，豬肉下跌說(shuō)明了什么原因呢，國慶期間肉價(jià)也會(huì )同樣下跌嗎？筆者對這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了淺顯的分析。
1國家投放的儲備肉對平抑肉價(jià)起到了至關(guān)重要的作用。中秋節前后，中央和地方政府紛紛就市場(chǎng)情況，投放了一定量的儲備肉。并且儲備肉的投放也起到了立竿見(jiàn)影的效果。例如合肥，儲備肉投放后，豬肉零售價(jià)立馬下降0.4元/公斤，批發(fā)價(jià)下降1元/公斤；烏魯木齊也投放了儲備肉，豬肉價(jià)格出現下跌。
2豬肉價(jià)格下跌也是我國生豬總體存欄量逐步增加所產(chǎn)生的效應。我們肯定儲備肉對肉價(jià)的影響。但是儲備肉相對于我國這么大的消費市場(chǎng)，無(wú)論從量和地域上都有很大的限制。這就說(shuō)明我國的生豬總體存欄量在逐步增加，生豬短缺和供需關(guān)系緊張的局面有所緩解。直接導致了價(jià)格下跌，另外，在中秋前，根據發(fā)改委的監測數據顯示，我國豬肉平均零售價(jià)格已經(jīng)連續七周出現下跌，中秋節當天豬肉價(jià)格的下跌也只是這種趨勢的正常延續。
3生豬在節日時(shí)的相對集中出欄，提高了市場(chǎng)上豬肉的供應量。在節前，生豬價(jià)格一直處于小幅下跌的振蕩狀態(tài)，很多養殖戶(hù)都處于觀(guān)望狀態(tài)，期待著(zhù)心理價(jià)位的出現。正常情況下，生豬在節日前都會(huì )出現上漲，結果導致很多養殖戶(hù)集中出欄，上升的豬肉供應量超過(guò)了消費量的增加，致使節日當天價(jià)格下跌。
4豬肉的高位運行使豬肉消費的增加量明顯小于預期。一般來(lái)說(shuō)，在中秋節，豬肉消費量會(huì )明顯增加，尤其是人均消費量偏弱的農村地區。今年，盡管在節日期間豬肉價(jià)格出現了小幅下跌，但是豬肉仍然處于高價(jià)位運行。下跌后仍然高價(jià)位的豬肉對于多數農村地區來(lái)說(shuō)，還是望肉興嘆！因此消費量并沒(méi)有達到以前節日所拉動(dòng)的效果。
筆者認為以上是中秋節豬肉下跌的主要原因，那么國慶期間肉價(jià)也會(huì )同樣下跌嗎？不可否認，和中秋只間隔不到一個(gè)星期的國慶節，上述因素同樣影響著(zhù)國慶期間的肉價(jià)。但是國慶期間的市場(chǎng)和中秋相比又具有著(zhù)自身的特點(diǎn)。
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