衛生部食品安全風(fēng)險評估重點(diǎn)實(shí)驗室的抽樣調查表明，食源性疾病是目前我國頭號食品安全問(wèn)題。抽樣顯示，調查人群的食源性疾病發(fā)病次數為０.１５７次每人每年，即每６人中有１人在過(guò)去一年中曾發(fā)生食源性疾病。
在此間舉行的２０１３年中國生態(tài)學(xué)學(xué)會(huì )年會(huì )“生態(tài)健康與人居環(huán)境”論壇上，衛生部食品安全風(fēng)險評估重點(diǎn)實(shí)驗室專(zhuān)家介紹，這次調查的抽樣監測覆蓋了２０１０年全國總人口的１％。而食源性疾病的發(fā)病高峰季節在夏季，急性胃腸炎是最主要的臨床癥狀。
食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。研究指出, 我國婦女和０－４歲兒童的食源性疾病發(fā)病率更高；老年人發(fā)病率低，但一旦發(fā)生疾病，有可能會(huì )出現并發(fā)癥、后遺癥。
研究報告也對公眾食源性疾病發(fā)病后濫用抗生素的情況表示擔憂(yōu)。這份調查顯示，４９.７％的病例服用抗生素。研究人員表示，這將造成耐藥菌的日益增加以及使用抗生素可能引起并發(fā)癥。因此，需要進(jìn)一步調查影響醫生處方和抗生素使用的各種因素，促進(jìn)我國人群抗生素的合理使用。
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