據外媒報道，近日美國醫學(xué)雜志（The American Journal of Medicine）刊登一項研究指出，美國快餐店雞塊內雞肉的含量不足一半，雞塊當中除了雞肉，還含有脂肪、血管與神經(jīng)細胞。
美國研究人員從位于密西西比州杰克遜（Jackson）的快餐連鎖店購買(mǎi)到的2個(gè)雞塊，經(jīng)過(guò)化驗之后，發(fā)現實(shí)際成份并非全是雞肉。
化驗結果顯示，雞塊當中的雞肉成份，大約只占一半而已。研究人員在結論中寫(xiě)道，雞塊的大多數成份為脂肪，但名稱(chēng)卻會(huì )讓民眾以為全是雞肉，有誤導之嫌。
研究人員發(fā)現，第1個(gè)雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%,另外50%則由脂肪、血管及神經(jīng)組成，尤其以雞皮與內臟部位的神經(jīng)細胞居多；第2個(gè)雞塊的雞肉含量約40%,其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成。
研究人員戴沙佐表示，這項研究顯示雞塊事實(shí)上是雞只的副產(chǎn)品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛里量加起來(lái)相當可觀(guān)。
他表示，更糟的是，雞塊銷(xiāo)售主要面向兒童，因為好吃，而且價(jià)格相對便宜。
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