據德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所（BfR）消息，8月6日，德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所（BfR）發(fā)布公告稱(chēng)將開(kāi)展全球食品供應鏈中人畜共患病及食品安全研究（ZooGloW）項目，旨在幫助風(fēng)險管理部門(mén)避免食源性疫情的爆發(fā)，并在食源性疫情爆發(fā)后采取適當措施保護消費者健康安全，減少全球肉制品貿易中健康及經(jīng)濟風(fēng)險。
ZooGloW項目將研究豬肉及禽肉產(chǎn)品運輸過(guò)程中的潛在風(fēng)險，制定全球食品供應鏈中食源性疾病風(fēng)險預防、風(fēng)險管理、風(fēng)險交流策略。ZooGloW項目將由BfR與柏林夏洛蒂醫學(xué)院、公共管理研究所、約翰·海因里�！ゑT·杜能研究所、漢諾威獸醫大學(xué)合作進(jìn)行，預計3年內完成。
ZooGloW項目將側重于豬肉及禽肉產(chǎn)品，評估其中傳染性細菌、病毒、寄生蟲(chóng)等風(fēng)險。項目首先將跟蹤研究食品生產(chǎn)、運輸、消費過(guò)程，識別食品供應鏈中人畜共患病致病源。將驗證現有監測系統及法規規定對當前食源性疾病爆發(fā)的預防控制能力。結合科研進(jìn)展，破壞性試驗模型開(kāi)發(fā)新的檢測方法，改進(jìn)風(fēng)險管理策略。同時(shí)項目計劃就食源性疫情爆發(fā)過(guò)程中消費者風(fēng)險交流提供指導意見(jiàn)。
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