日前，海霸王"甲天下"水餃被廣州市消委會(huì )檢出沙門(mén)氏菌，這已是三年來(lái)，海霸王速凍產(chǎn)品第四次登上黑榜。專(zhuān)家介紹，大量食用被沙門(mén)氏菌污染的食品可使人發(fā)生食物中毒，同時(shí)，它還是美國食物中毒致死的主要原因。
廣州市消委會(huì )9月13日發(fā)布速凍面米制品比較試驗結果，其中，廣州海霸王食品有限公司生產(chǎn)的"甲天下"芹菜豬肉水餃（500g/包，2013.06.13）檢出有沙門(mén)氏菌。
據了解，三年以來(lái)，海霸王速凍產(chǎn)品已經(jīng)四次登上黑榜。2011年11月，廣州市工商局檢出3批次海霸王（汕頭）食品有限公司生產(chǎn)的速凍食品不合格。當年12月，廣州市質(zhì)監局公布的抽檢結果顯示，廣州海霸王食品有限公司生產(chǎn)的"海霸王魚(yú)皮脆餃"金黃色葡萄球菌超標。2012年6月，海霸王（汕頭）食品有限公司生產(chǎn)的海霸王經(jīng)典墨魚(yú)丸，再次被廣州市工商局檢測出金黃色葡萄球菌超標。
專(zhuān)家表示，沙門(mén)氏菌來(lái)源主要是患病的人和動(dòng)物，其中在肉類(lèi)中最為多見(jiàn)，帶菌的原材料以及生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的交叉污染是導致沙門(mén)氏菌污染的主要途徑。沙門(mén)氏菌可引發(fā)急性腸胃炎，患者感染病菌12小時(shí)至72小時(shí)內會(huì )出現發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹部絞痛等癥狀，病情往往持續4至7天，嚴重時(shí)會(huì )死亡。它常通過(guò)被污染的食品傳染給人類(lèi)，接觸動(dòng)物或已發(fā)病的患者也可能被感染，防范措施包括注意飲食衛生和勤洗手等。
據了解，沙門(mén)氏菌是美國食物中毒致死的主要原因之一。美國人對這種病菌一點(diǎn)都不陌生，每年全國大約報告40000例沙門(mén)氏菌感染病例，但實(shí)際的感染人數可能要達20倍以上，因為許多輕型病人可能未確診，據不完全統計，每年大約有1000人死于急性沙門(mén)氏菌感染。
2005年10月，澳洲名叫薩曼的7歲女童和家人光顧悉尼市郊維拉伍德的肯德基分店，進(jìn)食旋風(fēng)雞卷。薩曼和家人事后全都感到不適，出現食物中毒癥狀。其中薩曼情況嚴重，她感染沙門(mén)氏菌，出現敗血性休克，并發(fā)腦病變，導致四肢癱瘓和大腦受損，自此要坐輪椅生活。
2008年6月9日，美國疾控中心宣布，美國中西部和南部9個(gè)州暴發(fā)沙門(mén)氏菌病疫情，有近百人染病，并將"中毒"原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買(mǎi)的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過(guò)西紅柿的患者檢查中都發(fā)現了沙門(mén)氏菌。
2012年8月20日，據美國媒體報道，美國州內和聯(lián)邦政府官員稱(chēng)，全美有20個(gè)州出現了沙門(mén)氏菌感染病例，造成2人死亡、141人感染�？纤莸母腥救藬底疃�，共有50人感染。
消費警示
慎買(mǎi)冰屑多的速凍食品
速凍面米食品因其品種多樣性、加工食用方便、營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，深受廣大消費者青睞。專(zhuān)家介紹，速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷(xiāo)售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，即使某些產(chǎn)品還在保質(zhì)期內，但因為受到溫度的影響，內部質(zhì)量也是無(wú)法保證的，不宜購買(mǎi)。該專(zhuān)家表示，雖然有冷凍溫度要求，但是包裝袋內應無(wú)或僅少量冰屑，如袋內有較多冰屑的話(huà)，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結造成。不要購買(mǎi)已解凍或解凍后又凍結的食品，這種食品的質(zhì)量已受到影響。
專(zhuān)家特別提醒消費者，要盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)間長(cháng)的產(chǎn)品，雖然是在保質(zhì)期內，但香味、口感也會(huì )稍遜。
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