研究稱(chēng)禽肉中的抗菌劑影響沙門(mén)氏菌檢測的準確度

錄入時(shí)間:2013-9-16 8:51:06

   據美國食物中毒公告網(wǎng)8月11日報道，近期美國一項研究表明，肉雞加工過(guò)程中使用的抗菌劑西吡氯銨（CPC）可降低沙門(mén)氏菌檢測結果的準確度。
    CPC屬于陽(yáng)離子表面活性劑，2004年FDA批準其在禽肉生產(chǎn)過(guò)程中用于致病菌控制。美國農業(yè)部目前正在對該項研究結果進(jìn)行審查。
    研究人員認為，FDA批準CPC應用后未針對其更新禽肉產(chǎn)品抽樣檢測標準，禽肉樣品經(jīng)緩沖蛋白胨水浸泡處理后，樣品中CPC遷移至浸出液后可持續發(fā)揮抗菌效果，影響沙門(mén)氏菌檢測結果。
    研究人員同時(shí)指出，近年來(lái)美國禽肉中沙門(mén)氏菌的檢出水平較往年明顯降低，但因禽肉產(chǎn)品沙門(mén)氏菌致病數未發(fā)生明顯變化，CPC可能是導致這一現象的原因之一。
    研究表明，緩沖蛋白胨水浸出液經(jīng)24小時(shí)培養后其中CPC濃度仍高于其最低抑菌濃度。研究人員建議檢測過(guò)程中加入十二烷基苯磺酸鈉（NaDDBS）去除產(chǎn)品中抗菌成分，確保檢測結果的準確度。

上一篇：不吃早餐易生膽結石，熱衷減肥的人是高危人群

下一篇：專(zhuān)家解讀轉基因食品名單：否認圣女果彩椒在列

相關(guān)資訊:

“現存最古老奶酪”研究揭示古人群如何與發(fā)酵微生物協(xié)同演化	最新研究：洗滌菌群移植或可改善脂肪性肝病
新研究：樹(shù)皮微生物可吸收大量甲烷有助應對氣候變化	產(chǎn)甲烷古菌研究再上Nature！
兒童孤獨癥譜系障礙受何影響？最新研究發(fā)現與腸道微生物變化有關(guān)	大陸尺度下土壤微生物共生網(wǎng)絡(luò )地理分布格局研究獲進(jìn)展
中新健康｜何種飲食方式更健康？國際最新研究稱(chēng)腸道菌群“有話(huà)說(shuō)”	上海專(zhuān)家研究證實(shí)溶瘤腺病毒為晚期腫瘤患者帶來(lái)治療機會(huì )
新研究：腸道細菌可改變自身基因以應對腸道炎癥	我國農業(yè)專(zhuān)家研究提出根際微生物組分類(lèi)應用策略