國際在線(xiàn)報道（記者 潘松、王凱波）：近年來(lái)由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，涌現出了大量的轉基因食品，它們品相優(yōu)良，且美味可口，但這是否會(huì )對人體產(chǎn)生有害影響也存在大量爭議。不過(guò)近日，美國佛羅里達大學(xué)的研究人員發(fā)現了一種新的方法，可以在不改變植物基因構成的前提下極大地改進(jìn)蔬菜與水果的味道，有專(zhuān)家稱(chēng)，這或許將引領(lǐng)新的農業(yè)發(fā)展方向。
在美國佛羅里達大學(xué)的一個(gè)溫室里，園藝學(xué)專(zhuān)家凱文·福爾塔向我們展示了他的最新研究成果——通過(guò)改變照射光線(xiàn)的波長(cháng)，進(jìn)而改變蔬菜和水果的味道。福爾塔表示光照不僅僅只會(huì )影響植物的光合作用，同時(shí)不同波長(cháng)的光可以極大的改變植物的特性�！拔覀兛梢酝ㄟ^(guò)改變蔬菜水果周?chē)墓庹窄h(huán)境來(lái)使它們的味道變得更好。同時(shí)我們也能通過(guò)改變光線(xiàn)類(lèi)型來(lái)提高它們的抗氧化性、改善它們的外觀(guān)以及增添抗癌成分�！�
福爾塔和他的團隊使用ＬＥＤ燈生成不同波長(cháng)的光線(xiàn)，然后經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗測試光線(xiàn)對植物生長(cháng)所造成的影響。結果他們發(fā)現，在紅外線(xiàn)與遠紅外線(xiàn)的照射下，植物會(huì )大量釋放一種名為“2－苯乙醇”的揮發(fā)性物質(zhì)，而這種物質(zhì)恰好是改善蔬菜、水果味道的關(guān)鍵。研究人員還發(fā)現，即使是在蔬菜與水果被采摘后，通過(guò)光線(xiàn)照射來(lái)改善味道的方法依然有效。這就意味著(zhù)，未來(lái)如果把這種技術(shù)應用于日常生活當中，我們就可以隨時(shí)享用到味道鮮美且營(yíng)養豐富的蔬菜、水果了。
凱文·福爾塔：“蔬菜水果具有特定的‘作息規律’。夜間，它們釋放香味的能力會(huì )受到抑制，從而使代謝物不斷淤積和聚集。因此在天亮時(shí)門(mén)窗被打開(kāi)后果蔬的香氣就會(huì )一下子全部釋放出來(lái)，就如同我們在清晨打開(kāi)冰箱時(shí)或儲物間時(shí)那樣。在了解了這個(gè)特性后，我們就可以巧妙地控制剛被采摘后的果蔬，何時(shí)讓它們香氣芬芳了�！�
此外，福爾塔的同事托馬斯表示，“植物光照技術(shù)”與轉基因工程具有本質(zhì)上的區別，研究小組致力于在沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因改造的植物身上創(chuàng )造出更美味、更營(yíng)養的食品�！拔覀兯龅闹皇遣倏卣丈涞街参锷系墓饩�(xiàn)而已。植物受到光照后所發(fā)生的代謝作用會(huì )與未受光照時(shí)完全不同。我們只要把光照控制在合適的范圍內就可以在改善這些果蔬口味的同時(shí)，還使其營(yíng)養成分不受到任何影響了�！�
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