面對食品污染引發(fā)的大范圍恐慌，商家打出了承諾在線(xiàn)所售食品安全無(wú)憂(yōu)這樣強大且全新的營(yíng)銷(xiāo)旗號，中國的消費者則正對此作出響應。
商家借著(zhù)鎘大米到地溝油等引發(fā)的恐慌，承諾所售食品直接采購自農戶(hù)，這已令食品正在成為互聯(lián)網(wǎng)零售領(lǐng)域中快速成長(cháng)的一個(gè)組成部分。
這種趨勢更加助長(cháng)了中國在線(xiàn)零售業(yè)的繁榮。中國中產(chǎn)階層快速壯大，正在推動(dòng)本土在線(xiàn)零售業(yè)成長(cháng)。中糧集團、順豐快遞等企業(yè)押注消費者會(huì )購買(mǎi)他們提供的放心服務(wù)。
麥肯錫合伙人陳有剛稱(chēng)，中國消費者比西方消費者更愿意支付較高的溢價(jià)。在諸如英國等其他市場(chǎng)，食品電商業(yè)務(wù)是為方便購買(mǎi)，在中國市場(chǎng)則是為了更高的品質(zhì)和安全溢價(jià)。
然而，在食品質(zhì)量上想讓一些疑心重重的中國消費者放心并非易事。上海的張磊（音譯）對宣稱(chēng)為有機食品的一些商品認證表示懷疑。
“在中國，有機食品是不存在的，這個(gè)大家都知道，”一位媽媽說(shuō)道。
北京東方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司資深分析師周文權（音）稱(chēng)，今后五年新鮮農產(chǎn)品的在線(xiàn)銷(xiāo)售總額會(huì )從今年的約115億元飆升至400億元。
研究公司歐睿信息咨詢(xún)公司（Euromonitor）的預估相對保守，但仍認為中國食品在線(xiàn)銷(xiāo)售市場(chǎng)增速會(huì )輕松超越主要海外市場(chǎng)。該公司預計到2017年時(shí)，中國新鮮食品的在線(xiàn)銷(xiāo)量會(huì )較今年的6.64億噸增長(cháng)8%左右，同期美國此類(lèi)商品的在線(xiàn)銷(xiāo)量將較今年的7,700萬(wàn)噸增長(cháng)5%左右。
**兌現承諾**
對于在線(xiàn)零售商而言，讓消費者相信他們能在食品安全上兌現承諾至關(guān)重要。
“忙的時(shí)候我就網(wǎng)購，但要有時(shí)間，我還是愿意開(kāi)車(chē)去超市買(mǎi)菜，”上海的張磊說(shuō)。
但商家認為，減少中間商可以提高食品新鮮度，令食品流通更易追蹤，而供智能手機查詢(xún)的包裝條形碼也能幫助消費者確認食品來(lái)源。
阿里巴巴研究中心高級專(zhuān)家陳亮稱(chēng)，買(mǎi)家的評價(jià)和評分對讓潛在買(mǎi)家相信商品質(zhì)量也很關(guān)鍵。
他指出，人們以前覺(jué)得網(wǎng)上不適合賣(mài)衣服，但如今這卻是最適合的銷(xiāo)售渠道。食品銷(xiāo)售也會(huì )朝著(zhù)這個(gè)方向發(fā)展。
陳有剛指出，發(fā)展全國范圍的冷鏈物流，是食品企業(yè)面臨的又一大挑戰。他建議相關(guān)企業(yè)聯(lián)手，與擁有冷藏設施的供應商建立合作關(guān)系。
但食品丑聞頻發(fā)令中國消費者深受打擊，企業(yè)要有克服市場(chǎng)障礙的信心。
上海在線(xiàn)零售商甫田網(wǎng)的創(chuàng )始人梁耀祖稱(chēng)，禽流感暴發(fā)期間，甫田網(wǎng)的雞肉銷(xiāo)售就曾大增。他指的是今年2月出現的H7N9禽流感疫情。
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