今天，上海細菌性食物中毒預警平臺再度將風(fēng)險級別調至最高等級"紅色一級預警"--"風(fēng)險高，請特別注意食品安全".預警提醒市民，飯菜盡可能當餐加工，當餐食用，盡可能不食用生食水產(chǎn)品、生拌菜。
近日申城連續高溫，細菌性食物中毒風(fēng)險級別一直"翻黃牌",昨日和今日則舉起了"紅牌".預警發(fā)布后，全市上千家飯店在第一時(shí)間通過(guò)短信收到警示，食監人員也加大對餐飲企業(yè)突擊檢查力度。預警建議不供應生拌菜、生食水產(chǎn)品和隔頓飯菜；冷菜改刀后及時(shí)食用，操作不要過(guò)于復雜；食物原料盡可能減少在常溫下放置時(shí)間；避免過(guò)早制作食物，盡可能縮短食品加工至食用時(shí)間；生熟食品及使用工具嚴格分開(kāi)等。
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