據sciencedirect數據庫消息，2013年6月《食品控制雜志》（Food Control）雜志刊登陜西省濃縮蘋(píng)果汁中棒曲霉素暴露情況的研究。
本次研究調查了2007-2008年連續的4個(gè)季節內生產(chǎn)的濃縮蘋(píng)果汁中棒曲霉素暴露水平。研究人員利用高效液相色譜二極管陣列檢測器對1987件濃縮蘋(píng)果汁樣品進(jìn)行檢測，其中4個(gè)樣品中棒曲霉素含量超過(guò)中國國家標準。
不同生產(chǎn)季節棒曲霉素污染率在96.7%至100%之間，其污染水平中值在6.30-8.90μg/kg 之間，均具有顯著(zhù)差異。
基于世界衛生組織全球環(huán)境監測系統/食品污染物監測評估計劃（GEMS/Food）蘋(píng)果汁消費量數據計算，成人、兒童、嬰兒消費者群體每日棒曲霉素攝入量分別為28.1、67.5、110 ng/kg b.w.,均低于糧農組織/世衛組織食品添加劑委員會(huì )提出的每日耐受攝入量臨時(shí)標準。
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