我們都知道蔬菜煮久了營(yíng)養就流失了。但是把蔬菜儲存在冰箱里也對身體有害。
專(zhuān)家說(shuō)水果和青菜即使被摘下來(lái)（挖出來(lái)了）仍然是活的，并沒(méi)有死亡。這意味著(zhù)蔬果能根據光的變化而調整自身所分泌的對健康有益的化學(xué)元素。在自然環(huán)境里，晝夜更迭令蔬果中的復合物含量有跌有升。
但如果把蔬果放進(jìn)黑暗的地方，例如冰箱，或者放在二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的超市里（不斷有燈光照射），那些對健康有益的化學(xué)元素則無(wú)法達到它順應自然光線(xiàn)所能達到的最高數量。
因此，如果你一周每天都吃?xún)Υ嬖诒淅锏氖吖�，可能根本無(wú)法吸收到足夠多營(yíng)養。
生化學(xué)家簡(jiǎn)奈特·布萊姆建議：“也許我們應該把蔬菜和水果儲存在一個(gè)能模擬日夜循環(huán)的地方，并且在它們營(yíng)養增到最大值的時(shí)候便拿出來(lái)品嘗�！�
布萊姆表示，卷心菜之所以能防癌是因為它能產(chǎn)生一種特殊的微量元素。而這種防癌的微量元素在中午時(shí)分泌得最多，因此建議人們在中午食用卷心菜。
但是布萊姆也表示現在仍然沒(méi)有完全確定不同種類(lèi)的蔬菜和水果的最佳食用時(shí)間。接下來(lái)他們還需要做更多的研究。
如果確定不同類(lèi)別的蔬果的最佳食用時(shí)間太困難，研究員表示可以考慮通過(guò)確定光照多少對蔬果營(yíng)養分泌的影響，來(lái)幫助人們對其最大化的營(yíng)養攝取。
在這種情況下，可以設計出一種可人工開(kāi)關(guān)的冰箱內部燈管，來(lái)控制對不同蔬果的光照。
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