據經(jīng)濟之聲《天下公司》報道，小蛋糕、牛肉干、薯片、餅干等零食，大家并不陌生，但很少有人會(huì )注意包裝袋上的配料說(shuō)明�？扇绻粜目纯�，也許你會(huì )萌生到底該不該吃的疑問(wèn)？西安的李女士看了達利園蛋糕的包裝，發(fā)現一塊25克的蛋糕中含有17種添加劑，而且都是她不熟悉的化學(xué)名稱(chēng)。
李女士說(shuō)，孩子的姥姥給孩子買(mǎi)了一袋達利園蛋糕，在看包裝時(shí)李女士發(fā)現蛋糕的配料里除了雞蛋、小麥粉、白砂糖精煉植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外，還有17種添加劑，其中包括，單硬脂酸甘油酯、丙二醇、納他霉素等拗口的化學(xué)名稱(chēng)。李女士說(shuō)，她不知道陌生的名詞背后，到底是什么樣的添加劑，對身體是不是有害。
李女士的女兒8歲了，正在讀小學(xué)，每天都吃零食。之前李女士沒(méi)有留意過(guò)食品成分，為了安全，買(mǎi)零食都是買(mǎi)大牌子的、價(jià)格比較貴。在發(fā)現僅25克的蛋糕里有17種添加劑后，她又拿出家中存的餅干、薯片、點(diǎn)心、牛肉干等查看，發(fā)現每種食品都含添加劑，少的有6種，多的有20種。孩子每天泡在添加劑里是否安全？
北京友誼醫院的營(yíng)養師顧中一說(shuō)，根據國家相關(guān)要求，食品企業(yè)要把食品信息和營(yíng)養信息注明在包裝上，我國目前允許使用的添加劑有2000多種。
顧中一：添加劑本身就是隨著(zhù)一個(gè)現代化的食品工業(yè)所誕生的，包括我們日常生活中自己家做東西像鹽、蘇打粉、泡打粉這些都可以作為一種添加劑，關(guān)鍵還是在于是否安全。
近年來(lái)，不少食品安全事件如"蘇丹紅"、"塑化劑"、"三聚氰胺"、"瘦肉精"等，都涉及到食品中的違法添加行為，這讓很多消費者對食品添加感到擔心，很多人認為，含有食品添加劑的食品都是不太安全或不放心的食品。北京友誼醫院的營(yíng)養師顧中一說(shuō)，食品添加劑和違法添加物有很大的區別，添加劑只要在合理的使用劑量?jì)榷际前踩摹?br> 顧中一：我們日常生活中，比如說(shuō)像一些高油高脂的食品里面加了一些抗氧化劑、乳化劑等等，添加劑的危害比食物本身脂肪帶來(lái)的危害小很多，有些是添加劑，有些可能只是原料中會(huì )帶入這些成份，這些成份只要不超過(guò)相應的劑量，也都認為安全的。
營(yíng)養師顧中一在采訪(fǎng)中也反復強調，添加劑只要在合理的使用劑量?jì)榷际前踩�，他也承認有一些生產(chǎn)廠(chǎng)家存在添加劑濫用，劑量超標的情況，需要有關(guān)部門(mén)定期抽查。
食品不用添加劑，也是可以做成的。比如小蛋糕，主要配料是雞蛋、面粉和糖，三種配料的比例是1：1:1，純正的配料做出來(lái)的蛋糕比較實(shí)在，但口味單一，加了膨松劑等添加劑的蛋糕，比不加添加劑的蛋糕體積大三倍，口味多、色澤鮮亮，保質(zhì)期達半年之久。
中國醫科院腫瘤醫院院長(cháng)趙平說(shuō)，添加劑讓食品看起來(lái)更美觀(guān)、吃起來(lái)更香，但這些添加劑長(cháng)期食用，對身體還是存在副作用。
趙平：我們的大米、白面所做出來(lái)的食品各個(gè)惹人喜愛(ài)，如果油條要想炸的又焦又脆又好吃，它也是要加一些添加劑。如果使老百姓認識到，過(guò)分漂亮的食品很可能是有添加劑，這樣他沒(méi)有商業(yè)利益了，增加的添加劑自然也會(huì )少了。
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