冰露礦物質(zhì)水、統一Alkaoua飲用天然水、屈臣氏蒸餾水/飲用礦物質(zhì)水、雀巢飲用水（源自深層地下水）……市場(chǎng)上名目繁雜的各類(lèi)瓶裝水令人眼花繚亂，業(yè)內專(zhuān)家向《第一財經(jīng)日報》表示，所謂的天然水、蒸餾水及礦物質(zhì)水等五花八門(mén)的瓶裝水，其本質(zhì)大都是玩弄概念，水的品質(zhì)并無(wú)多大變化，真正能夠適合人體長(cháng)期飲用的只有極少部分，九成市場(chǎng)上的瓶裝水都不宜長(cháng)期飲用，長(cháng)期飲用將對身體不益。
此外，不少瓶裝水還被檢出潛在致癌物溴酸鹽超標，看上去很純凈的瓶裝水其實(shí)并非那么"純凈".
概念"障眼法"
根據國家標準GB10789《飲料通則》對包裝飲用水做的分類(lèi)，根據水的來(lái)源、加工方式等特點(diǎn)，分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水共6類(lèi)。而在瓶裝水市場(chǎng)，主要可分為四類(lèi)，包括蒸餾水在內的飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然泉水、天然礦泉水。食品專(zhuān)家董慶利告訴記者，水是人類(lèi)獲取六大營(yíng)養素之一礦物質(zhì)的主要途徑之一。
時(shí)下，屈臣氏蒸餾水開(kāi)始受到不少年輕人的青睞，并在飲用水市場(chǎng)掀起一股蒸餾水熱，正如屈臣氏蒸餾水在包裝上所言，屈臣氏蒸餾水經(jīng)高溫氣化蒸餾而成，滴滴清純；其配料只有一項--蒸餾水。這樣的概念吸引了不少對飲用水水質(zhì)有著(zhù)高要求的消費者，在他們眼里，經(jīng)過(guò)商家概念包裝后的蒸餾水必然是沒(méi)有任何雜質(zhì)的水。不僅如此，由于蒸餾工藝成本較高，這些蒸餾水往往比普通水賣(mài)出更高的價(jià)格。
中國礦聯(lián)天然礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)廖雷告訴記者，蒸餾水不含有人體所需的礦物質(zhì)等，并且基本上呈不利于人體的酸性，長(cháng)期飲用對身體無(wú)益。在歐美，這種水主要在工業(yè)中使用，比如用于勾兌酒、勾兌一些飲料等。
廖雷進(jìn)一步解釋?zhuān)?包括蒸餾水在內的純凈水，按照國家標準來(lái)說(shuō)是安全的，但在實(shí)驗室通過(guò)用小白鼠做過(guò)很多對比實(shí)驗，長(cháng)期飲用不利于生命健康，對身體無(wú)益甚至有害的。"上海市教委還曾發(fā)出文件規定，中小學(xué)生和幼兒園將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科委及市衛生局的一項論證結果說(shuō)："中小學(xué)生正處于成長(cháng)和智力發(fā)育階段，加上好運動(dòng)而損耗許多無(wú)機鹽和礦物質(zhì)，如長(cháng)期飲用純水將對中小學(xué)生的健康成長(cháng)造成影響。"
那么，那些添加了礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水是否就對人體有益了呢？
礦物質(zhì)水是指在純凈水的基礎上添加了礦物質(zhì)類(lèi)食品添加劑而制成的。一般以城市自來(lái)水為原水，再經(jīng)過(guò)純凈化加工、添加礦物質(zhì)、殺菌處理后灌裝而成。以可口可樂(lè )公司生產(chǎn)的冰露飲用礦物質(zhì)水為例，在其配料表中標示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實(shí)上，在大自然中的水均含有礦物質(zhì)。
因此，在廖雷看來(lái)："純凈水跟礦物質(zhì)水基本上是一回事兒，礦物質(zhì)水就是在純凈水里面加一些礦物質(zhì)，主要就兩種，硫酸鎂和氯化鉀，一點(diǎn)意義也沒(méi)有，就相當于在水里面加入了食鹽，我們需要的礦物質(zhì)并不僅是那點(diǎn)鎂和鉀，這些在自來(lái)水里面全都有，食鹽里面也含有這些，我國的天然礦泉水國家強制標準中沒(méi)有一項對鈣、鉀這些基本礦物質(zhì)做要求的，因為所有的自然界的水中都有，企業(yè)強調添加礦物質(zhì)其實(shí)是在偷換概念，將本就是一個(gè)不足為奇的特征當做賣(mài)點(diǎn)。"
董慶利告訴記者，人體必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微量元素。因此，廖雷認為，礦物質(zhì)水與蒸餾水一樣存在不利于人體方面的相關(guān)問(wèn)題，亦不適合長(cháng)期飲用。
那么，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長(cháng)期飲用？其實(shí)亦不然。
所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都算是天然水，所有天然地表水都算是天然水，但不幸的是，很多天然水被污染了。上個(gè)世紀后半期，工業(yè)的發(fā)展使水體受到工業(yè)廢水、廢渣的污染，特別是含重金屬的廢水污染，極大地危害了人類(lèi)健康。近些年來(lái)，隨著(zhù)工業(yè)的迅猛發(fā)展，產(chǎn)生了大量含復雜有機物的廢水，未經(jīng)適當處理即排入天然水體中。因此水體污染的問(wèn)題中，以有機物污染最為突出。
到目前為止，全世界已在水中測出2221種有機化合物。我國有上億人口飲用著(zhù)這種被污染的水，越來(lái)越多的人被發(fā)現患有各種代謝性疾病，醫務(wù)部門(mén)和有關(guān)專(zhuān)家證實(shí)，這與飲用水不潔有直接關(guān)系。
廖雷強調，幾乎70%~80%的水被不同程度地污染，因此，即便是我們的自來(lái)水也存在一定風(fēng)險，目前自來(lái)水廠(chǎng)對水污染的處理能力跟不上水被污染的速度，自來(lái)水生產(chǎn)工藝往往不足以解決水被污染的問(wèn)題。同樣，采用天然水生產(chǎn)天然飲用水的企業(yè)，如果嚴格按照標準生產(chǎn)也是安全的，但水源被污染的風(fēng)險不容忽視。
難達高標準 玩概念"傍名牌"
由于天然礦泉水是被普遍認為最適合人飲用的飲用水，這也引起了很多水企大打擦邊球，如今年各地紛紛出臺"山泉水"地標，廖雷認為，這些其實(shí)更多的也是在概念上的包裝和炒作。天然水、礦物質(zhì)水等去掉"礦"字，意味著(zhù)不用受到礦泉水嚴格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費者一看，還以為是礦泉水，其實(shí)品質(zhì)千差萬(wàn)別。由于礦泉水的審批和生產(chǎn)標準要求更高，很多企業(yè)的水源地和生產(chǎn)標準達不到，所以雀巢深層地下水跟天然礦泉水并不是一回事兒，并且市面上的零售價(jià)格只比"天然礦泉水"低一點(diǎn)，有玩弄概念之嫌。
雀巢相關(guān)人士也坦陳，其上海工廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用水無(wú)法達到天然礦泉水的標準，因此新包裝上只稱(chēng)雀巢飲用水。但記者發(fā)現，其包裝上依舊標注著(zhù)源自天然深層地下水。
事實(shí)上，隨著(zhù)行業(yè)競爭加劇，各大企業(yè)投入大量資金跟精力用于品牌營(yíng)銷(xiāo)，在飲用水品質(zhì)的提升上做得卻不夠。2012年中國飲料行業(yè)整體增速有所減緩，根據AC Nielsen數據，飲料行業(yè)2012年整體銷(xiāo)量增長(cháng)9.1%,為2000年來(lái)的新低。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍向記者坦言，當前水企的競爭還是相當激烈的，為了擴大知名度，同時(shí)應對激烈的市場(chǎng)競爭，水企的營(yíng)銷(xiāo)費用及廣告費用節節攀高。
當然，瓶裝水的問(wèn)題并不止這些，包括天然礦泉水在內的所有瓶裝水都存在潛在致癌物溴酸鹽超標的風(fēng)險。就在今年1月9日，北京食品安全辦通報，"神怡谷泉天然礦泉水"的溴酸鹽超標4倍。溴酸鹽是國際公認的潛在2B級致癌物質(zhì)，國家標準有嚴格限量值。而導致溴酸鹽超標的原因是水生產(chǎn)企業(yè)水處理系統的缺陷，在生產(chǎn)加工中采用臭氧殺菌的工藝過(guò)程中產(chǎn)生溴酸鹽。
事實(shí)上，由于瓶裝水市場(chǎng)問(wèn)題重重，一些瓶裝水企業(yè)負責人自己都不喝自家生產(chǎn)的水，廖雷坦言，他自己就遇到好幾個(gè)水企負責人不喝自家水的情況。
向健軍向記者坦言，目前我國飲用水市場(chǎng)競爭點(diǎn)主要集中在水源地以及產(chǎn)品質(zhì)量方面。飲用水要想取得廣闊的市場(chǎng)份額并贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，必須在品質(zhì)方面有保障。
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