盛夏的驕陽(yáng)下喝上一杯新鮮的鮮榨果汁是一件愜意的事，隨著(zhù)氣溫升高，杭州鮮榨果汁的生意也越來(lái)越紅火。有業(yè)內人士說(shuō)，街頭果汁店出售的很多鮮榨果汁是由劣質(zhì)濃縮果汁和香精勾兌，長(cháng)期飲用有害健康。
杭州市民吳小姐平時(shí)愛(ài)去鮮榨果汁店買(mǎi)果汁喝，為了保證是新鮮水果榨汁，她專(zhuān)門(mén)選擇門(mén)店上擺放著(zhù)大量木瓜、蘋(píng)果、提子等水果的果汁店。讓她覺(jué)得奇怪的是，這樣的果汁店出售的鮮榨果汁不但口味好，價(jià)格也出奇便宜。"一大杯果汁也就十元錢(qián)不到，自己在家里怎么也調不出這個(gè)味道，還是覺(jué)得有些奇怪。"
一位曾經(jīng)從事飲品行業(yè)的業(yè)內人士透露，鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍，為了降低成本，使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經(jīng)成了業(yè)內的潛規則。因此即使門(mén)店里擺放著(zhù)新鮮水果，可能也只是用一小塊添加進(jìn)果汁當做噱頭。
對于如何辨別勾兌果汁，這位業(yè)內人士說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應該有鮮艷自然的色澤，杯中的果汁應呈均勻的渾濁狀態(tài)，并伴有大量果肉；同時(shí)，新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳芳，水果原有的香味會(huì )自然逸出；第三，優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁一定不會(huì )脫離水果的原味，喝起來(lái)果肉纖維比較多，汁水也比較濃稠。"當然最直觀(guān)的方法是看價(jià)格和制作過(guò)程，一分價(jià)錢(qián)一分貨，太便宜的肯定沒(méi)好貨。"他說(shuō)。
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