冬春季節，街頭的水煮玉米很受市民歡迎。不過(guò)有很多人發(fā)現，老遠就能聞到香味，吃起來(lái)口感卻很一般，雖然也挺甜，卻更像是糖類(lèi)的甜味，幾乎品不出玉米特有的香甜。
這是啥原因？里面有啥秘密？讓我們從一條微博開(kāi)始探尋。
網(wǎng)友：街頭煮玉米加香精
網(wǎng)友"落雪是花博報"發(fā)布微博：你還敢吃玉米嗎？向街邊攤主討教玉米聞起來(lái)特別誘人的原因，老板說(shuō)鍋里要放玉米香精，這樣不僅可以保持香味，而且會(huì )更耐煮，也不會(huì )發(fā)出餿味……
截至昨日下午5時(shí)，這條微博被轉發(fā)30966次，評論5611條。
網(wǎng)友"河南481"評論：怪不得每次走到旁邊都香氣撲面。
網(wǎng)友"綠海212"評論：在玉米收獲季之外的時(shí)間，路邊攤的玉米幾乎全是去年的存貨，冷凍的玉米煮熟后味道已經(jīng)遠不如鮮玉米，所以更需要添加玉米香精。
攤點(diǎn)：煮幾天都一樣賣(mài)
昨日下午3時(shí)許，遼沈晚報、北國網(wǎng)記者走訪(fǎng)了沈陽(yáng)街頭的玉米攤點(diǎn)。由于天氣轉暖，煮玉米攤如今還在營(yíng)業(yè)的極少。
在文萃路五里河街交會(huì )處，一家小超市門(mén)口有煮玉米出售。女老板說(shuō)，天氣轉暖后，逛街買(mǎi)玉米的人很少，一鍋二三十根玉米，一天很難賣(mài)完。"那剩下的玉米怎么辦？"記者問(wèn)。
女老板答非所問(wèn)："你可以買(mǎi)個(gè)嘗嘗，這味道，保你是當天的玉米，口感沒(méi)說(shuō)的……"
隨后記者來(lái)到距小超市不遠處的另一家煮玉米攤，向老板討教煮玉米的方法。老板挺痛快地說(shuō)，在路邊煮玉米賣(mài)的，都知道要往鍋里加一些香精，不僅能讓玉米的味道更濃，還會(huì )遮掩餿味，煮幾天都一樣賣(mài)，幾乎沒(méi)人能吃出來(lái)。
1斤香精能煮1000斤水
昨日下午4時(shí)許，記者在南二地區一家食品添加劑商店找到了玉米香精。這種500克裝的玉米香精名為"頂級香精",分類(lèi)為"甜玉米油",標簽上還有"食品添加劑，不可直接食用"字樣。"煮玉米，你就買(mǎi)這個(gè)香精！"老板說(shuō)，冬季這個(gè)香精賣(mài)得比較好，開(kāi)春天氣變暖幾乎無(wú)人問(wèn)津了，"這個(gè)香精直接放水里，煮開(kāi)之后就給玉米染上味了。"
細看這瓶玉米香精，配料表寫(xiě)著(zhù)：食用香料、食用香精輔料；使用范圍為冰淇淋、飲料、糖果、糕點(diǎn)及各種休閑食品。使用方法是：直接加入產(chǎn)品中。
在用量一項，注明0.1-0.5%字樣。如按照重量計算，這瓶零售價(jià)35元的香精，按最高添加比例，可調配100千克水；按最低比例，則可調配500千克水。
打開(kāi)瓶蓋，一股類(lèi)似玉米的香甜味飄了出來(lái)，瓶中液體呈淡淡的黃色，略有刺激性的氣味。"用手捏一點(diǎn)扔鍋里就行了！這是濃縮的，加完之后的水可以反復煮呢，你自己看情況決定什么時(shí)候倒掉換水。"
昨日下午4時(shí)許，記者給生產(chǎn)該香精的石家莊市頂級香精香料有限公司打電話(huà)，試圖了解該香料準確使用方法，但該公司服務(wù)電話(huà)無(wú)人接聽(tīng)。
昨晚7時(shí)許，記者如法炮制，在小鋁鍋中滴入3滴這種玉米香精，發(fā)現煮出的兩根玉米確與路邊玉米攤一樣：聞起來(lái)香，吃起來(lái)甜，少了玉米特有的味道，咀嚼起來(lái)口感比較差。
長(cháng)期食用有害健康
中國醫科大學(xué)附屬第四醫院消化內科主任溫艷惠表示，過(guò)量食用類(lèi)似玉米香精的添加劑，會(huì )對肝、腎、大腦等人體器官形成危害，如經(jīng)常食用對胃腸功能傷害也不小，"在力所能及的范圍，市民最好盡量避免食用成品、半成品食物，盡量買(mǎi)食材回家制作；還要盡量避免反季節食品，吃應季的食物相對來(lái)說(shuō)還是好一些。"
如何分辨香精玉米
正常煮制：顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時(shí)會(huì )出現細小褶皺，聞起來(lái)清香，舔玉米粒表面沒(méi)有明顯甜味，吃起來(lái)爽口。
加香精煮制：顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米�？瓷先ズ茱枬M(mǎn)，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來(lái)口感非常一般。
遼沈晚報、北國網(wǎng)記者 李毅
昨日下午，沈陽(yáng)街頭一個(gè)煮玉米攤前，女老板一個(gè)勁兒說(shuō)，"保你是當天煮的玉米，口感沒(méi)說(shuō)的……"
昨日下午，沈陽(yáng)南二一家食品添加劑商店內，這種500克包裝的玉米香精售價(jià)35元。
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