北歐食品營(yíng)養與健康研究中心進(jìn)行的"系統飲食"研究項目顯示，與世界普遍認同的地中海飲食方式一樣，北歐飲食方式也具有改善膽固醇指標、降低患心血管病風(fēng)險等功效。
據芬蘭媒體日前報道，北歐飲食結構以北歐國家出產(chǎn)的食品原材料為主，其中包括大量魚(yú)類(lèi)、全麥谷物、菜子油、低脂奶制品、十字花科蔬菜、家禽、當地出產(chǎn)的漿果、水果和根莖蔬菜，以及少量紅肉和香腸。
共有近170名糖代謝異常并有較高糖尿病及心臟病患病風(fēng)險的志愿者參加這項研究。研究人員將其分成由近100人組成的試驗組和由70人組成的對照組。試驗組成員按照北歐飲食方式進(jìn)食，對照組則隨意進(jìn)食，試驗時(shí)間為18至24周。
結果顯示，按照北歐飲食方式進(jìn)食者的脂肪代謝能力得到改善，有害膽固醇和有害脂質(zhì)顆粒的水平明顯下降。而且，該組成員的維生素及礦物質(zhì)攝入水平提高了1.5至2倍。這表明，北歐飲食方式有利于改善膽固醇指標，降低患心血管病和糖尿病的風(fēng)險。
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