美國科學(xué)家說(shuō)，在紅肉中發(fā)現的一種化學(xué)物質(zhì)解釋了吃過(guò)多的牛、羊、豬等紅肉對心臟有害的具體原因。
據BBC報道，美國科研人員在《自然醫學(xué)雜志》發(fā)表的文章說(shuō)，紅肉中所含的肉堿在被腸道中的細菌分解后將導致更高的膽固醇，增加患心臟疾病的風(fēng)險。
研究結果顯示，肉堿在腸道中被分解為一種氣體，經(jīng)過(guò)肝臟后將轉化為一種名為氧化三甲胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)和血管中的脂肪之間有著(zhù)密切關(guān)聯(lián)。
此前已經(jīng)有許多科研結果表明，經(jīng)常食用紅肉對健康有害。
紅肉通常指牛、羊、豬、鹿肉等紅顏色的肉類(lèi)，白肉則指雞、魚(yú)等白顏色的肉類(lèi)。
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