記者在薡茶奶茶店暗訪(fǎng)90天后發(fā)現，這家緊靠CBD的臺灣奶茶店的衛生狀況令人擔憂(yōu)，存在制作工具不消毒、茶壺與拖把放在一個(gè)水池內、珍珠直接用自來(lái)水清洗等問(wèn)題。
現場(chǎng)
"臺灣奶茶" 一天銷(xiāo)量近百杯
薡茶奶茶店是一家來(lái)自臺灣的加盟奶茶店，位于朝陽(yáng)區秀水街東、貴友大廈北側，店內面積約10余平方米。由于坐落在市中心，臨近CBD、使館區，并且周?chē)�有中小學(xué)校，每天生意很好。
這家奶茶店主要消費人群有附近公司的白領(lǐng)、中小學(xué)生，偶爾還會(huì )有想要品嘗中國小吃的外國游客。
"每天我都喝這家的奶茶，有時(shí)候自己來(lái)買(mǎi)，有時(shí)候叫外賣(mài)。最多時(shí)我一天喝5杯。"一名在建外SOHO上班的女孩在與店員交談的時(shí)候說(shuō)。
"我喜歡這里面的珍珠，很有嚼勁，很好吃。"一位俄羅斯的留學(xué)生用不流利的漢語(yǔ)告訴記者。
記者統計發(fā)現，該店每天的奶茶銷(xiāo)量有近百杯，營(yíng)業(yè)額可達千元左右。銷(xiāo)售高峰主要集中在三個(gè)時(shí)間段：8點(diǎn)半到9點(diǎn)，12點(diǎn)半到13點(diǎn)，17點(diǎn)半到18點(diǎn)。這三個(gè)時(shí)間段分別是公司的上班時(shí)間、午休時(shí)間和下班時(shí)間。
衛生問(wèn)題
制作工具 消毒程序不嚴格
薡茶奶茶店對勾兌調制奶茶的操作過(guò)程和使用的工具規定了嚴格的消毒程序，如規定員工在勾兌調制奶茶的過(guò)程中必須清潔雙手、店內的所有用具都要定期消毒，并且對不同的勾兌調制用具規定了不同的消毒時(shí)間。
按規定，制冰機每月都要進(jìn)行一次消毒。但記者來(lái)店工作的90天時(shí)間里，沒(méi)有負責人提醒對制冰機進(jìn)行消毒。
至于其他的勾兌調制用具，如攪拌用的勺子、盛放奶精的塑料桶、裝茶水的保溫桶等，也都沒(méi)有按照規定進(jìn)行消毒。
店里用來(lái)裝茶水的保溫桶，規定每天由負責關(guān)門(mén)的店員在關(guān)閉店門(mén)時(shí)倒掉剩余的茶水。店員每次都是倒掉剩茶水后，簡(jiǎn)單地用自來(lái)水沖一下保溫桶就放到了一旁。第二天開(kāi)門(mén)后，店員不再對保溫桶作任何沖洗、消毒，直接就將煮好的茶水倒入。
盛放奶精的塑料桶也是重復使用，不常消毒。
衛生問(wèn)題
操作后臺 奶精緊挨垃圾桶
奶茶店的設備有熱水器、制冰機、冰箱、封杯機、保溫桶等，另外，還有大量的勾兌調制奶茶用的配料等，全部都堆積在約10余平方米的店內。
操作后臺堆放奶精、果粉，還有裝果醬的冰箱。
而奶精袋子緊挨著(zhù)一個(gè)垃圾桶，店員在隨手扔垃圾時(shí)常常把垃圾扔到奶精袋子上。
中午在店內吃飯的店員，會(huì )將用過(guò)的飯盒扔到垃圾桶里。
由于垃圾桶緊挨著(zhù)奶精袋子，菜湯等有時(shí)也會(huì )濺到奶精袋子上。
果醬大部分是1升、2升的大包裝，為了使用方便，店員就將果醬倒進(jìn)桶里，而這個(gè)果醬桶也是循環(huán)使用的。
果醬在使用過(guò)程中常會(huì )滴落在冰箱上，由于擦洗不干凈，經(jīng)常招來(lái)蟑螂光顧。
一名店員告訴記者："我就在奶精袋子里發(fā)現過(guò)一只長(cháng)得像蛐蛐似的蟑螂。奶精袋子是牛皮紙袋子包裹著(zhù)塑料袋子，我把外面那層牛皮紙袋子拿下來(lái)，就從里面爬出來(lái)一只又肥又大的蟑螂，像變異了一樣。嚇得我只能找店長(cháng)來(lái)處理。"
3
衛生問(wèn)題
珍珠降溫 水龍頭下接冷水
1月10日晚6時(shí)左右，店里接到一個(gè)叫外賣(mài)的電話(huà)，顧客要求必須是常溫奶茶。送外賣(mài)的地點(diǎn)在朝陽(yáng)區旺座大廈，距離秀水街約2公里，往返一趟要30分鐘。當時(shí)，負責送外賣(mài)的店員正準備下班，接到電話(huà)后一邊準備奶茶，一邊不停地抱怨："這么晚還叫外賣(mài)！"
由于奶茶店銷(xiāo)售高峰已過(guò)，各種配料包括勾兌調制奶茶的熱水和涼白開(kāi)水都已經(jīng)用完。
按照店內操作要求，常溫奶茶需用事先準備好的溫水制作。如果沒(méi)有溫水，等燒好開(kāi)水后用冰塊冷卻，最少需要20分鐘的時(shí)間。如果此時(shí)遇到客人要購買(mǎi)常溫奶茶的話(huà)，店員有時(shí)就會(huì )用自來(lái)水勾兌調制奶茶。
另外，奶茶店每日必備的珍珠，也是在經(jīng)過(guò)20分鐘滾煮加上30分鐘燜制之后，直接用自來(lái)水沖洗降溫，這樣一熱一冷，才能保障它的彈性。
衛生問(wèn)題
店內員工 沒(méi)健康證明躲檢查
按照規定，奶茶店應該辦理衛生許可證，從業(yè)人員應辦理健康證明。但沒(méi)有健康證明的記者到薡茶奶茶店應聘時(shí)，并沒(méi)有被拒絕。
到了店里，記者才知道其他員工也沒(méi)有健康證明。一名店員讓記者不用擔心，有人來(lái)檢查，自己注意點(diǎn)情況，到時(shí)出去躲一躲就過(guò)去了。
另一名入職早的店員說(shuō)，2012年十一前，衛生部門(mén)的人來(lái)店里檢查衛生，她當時(shí)就躲出去了，半個(gè)小時(shí)后回來(lái)時(shí)檢查人員走了，一切照常。
按照衛生行政管理部門(mén)的要求，薡茶奶茶店的墻壁上粘貼著(zhù)一些員工的健康證明，但其中幾名員工早在半年前就已經(jīng)不在店里工作了，而眼下在店里工作的四名店員沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康檢查，也沒(méi)有任何健康證明。
在店里工作的這段時(shí)間，老板沒(méi)有要求記者進(jìn)行健康檢查并取得健康證明。如果衛生部門(mén)的人前來(lái)檢查，店員就會(huì )"出門(mén)轉轉".
上一篇：美素麗兒奶粉涉嫌非法生產(chǎn) 美素佳兒撇清關(guān)系
下一篇：滬查“美素麗兒”公司 生產(chǎn)線(xiàn)僅3批次合格
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
