從臺灣的“起云劑”事件到近期的“酒鬼酒中塑化劑”事件，增塑劑（塑化劑）成為人們熱議的話(huà)題，倍受關(guān)注。除了這些被曝光的事件外，我們日常生活中也存在著(zhù)許多接觸增塑劑的機會(huì )。首先，讓人們聞之而色變的增塑劑究竟為何物？增塑劑是塑料生產(chǎn)過(guò)程中重要的添加劑，將其添加到聚氯乙烯（即PVC）塑料制品中，可增加PVC塑料制品的延展性、彈性、柔軟度和可塑性。增塑劑中使用最廣泛的是鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物（又稱(chēng)酞酸酯）, 其一般為無(wú)色透明的油狀黏稠液體, 難溶于水, 不易揮發(fā), 凝固點(diǎn)低, 易溶于甲醇、乙醇、乙醚等有機溶劑。在這類(lèi)增塑劑中最主要的有鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP）和 鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）兩種。其次，日常生活中人們如何接觸到增塑劑？它又是如何進(jìn)入人體內的呢？如前所述，人們日常使用的PVC塑料制品中都存在著(zhù)鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物，假如這些PVC塑料制品直接與食品接觸，尤其是即食食品，在加熱和脂溶性（油性）介質(zhì)的作用下，這類(lèi)物質(zhì)就會(huì )逐漸從材料中逸出（遷移），直接污染這些食物。已經(jīng)有一些實(shí)驗表明，某些品種的食物被鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑污染的幾率很大。眾所周知，PVC塑料食品包裝材料在日常生活中隨處可見(jiàn)，如超市的塑料袋、用于微波爐加熱的塑料器皿、路邊攤販的塑料包裝袋等，很多消費者習慣于用它們直接包裝食品，而且這種現象已經(jīng)是司空見(jiàn)慣，那么這樣的使用方法是否會(huì )增加增塑劑污染的風(fēng)險呢？就此我們做了幾個(gè)實(shí)驗。
�、貾VC塑料材料直接包裝食品確實(shí)會(huì )導致增塑劑的污染。
�、赑VC塑料材料中的增塑劑種類(lèi)不同其污染食品的結果也不同。
�、奂訜岷椭苄裕ㄓ托裕┻@兩個(gè)條件是增塑劑污染食品的重要因素。
�、苋藗兘佑|的很多食品本身已經(jīng)含有一定量的增塑劑，其可能來(lái)源于環(huán)境或者食物加工過(guò)程。
所以買(mǎi)又油又熱的食品盡量不要用PVC塑料袋作為包裝袋或者容器了！
那么使用PVC塑料包裝材料的即食食品為什么會(huì )受到材料中含有的增塑劑的污染呢？這是由于鄰苯二甲酸酯與高分子聚合物之間不是共價(jià)鍵化學(xué)結合（一種很牢固的連接），而是物理結合（很松散的連接），隨著(zhù)時(shí)間的推移，這類(lèi)物質(zhì)會(huì )逐漸從材料中逸出，污染食物并進(jìn)而進(jìn)入人體。
此外，鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物為油溶性，包裝含油和加熱的食品更容易受到鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物的污染，安全性較低。相對而言，包裝酒精度較低及中性食品時(shí)安全隱患較小，而包裝酸性食品時(shí)安全性較高。有研究證實(shí)，除食品模擬溶劑外，增塑劑遷移速度還與接觸面積、遷移溫度、遷移時(shí)間、增塑劑的初始濃度呈正相關(guān)。
其實(shí)，PVC塑料食品包裝材料中增塑劑污染食品的情況在人們的日常生活中是很常見(jiàn)的，不僅使用PVC塑料材料包裝食品，還使用PVC塑料器皿盛裝食物加熱，隨意使用PVC塑料袋包裹熱的食物等。
因此，在我們因為媒體曝光的增塑劑超標事件而擔憂(yōu)的同時(shí)，降低增塑劑的攝入更需要注意日常生活中接觸增塑劑的可能與風(fēng)險，在日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中避免PVC塑料食品包裝材料中增塑劑對食品的污染，關(guān)注食品安全也需要從自己做起，從現在做起。
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