據外媒報道，巴西一項最新研究表明，有機西紅柿含有的維生素C更多，比傳統方法種植的西紅柿更有營(yíng)養。
據報道，巴西塞阿拉州聯(lián)邦大學(xué)（Federal University of Ceara）開(kāi)展的這項研究顯示，有機肥種植的西紅柿，盡管比傳統西紅柿要小一些，但其中的維生素C以及植物酚類(lèi)抗氧化劑含量更高。
此外，有機西紅柿因為含糖量更高，所以口味可能會(huì )略有不同，不過(guò)該研究還沒(méi)有對味道進(jìn)行評估。
美國農業(yè)部農業(yè)研究服務(wù)中心的植物生理學(xué)家萊斯特（Gene Lester）對此持相同意見(jiàn)。他說(shuō)，有機作物使用有機肥料，如腐爛的植物，它們釋放植物成長(cháng)需要的營(yíng)養素--氮氣的速度，比人工合成的化肥釋放速度要慢，這樣就使植物的成長(cháng)條件更嚴格。
然而去年一項研究卻表明，有機食品和常規食品中的維生素含量沒(méi)有區別。
美國佛羅里達州大學(xué)園藝科學(xué)系教授克利（Harry Klee）認為，有機西紅柿所含營(yíng)養物質(zhì)更高的原因并不一定是因為它們的生長(cháng)環(huán)境是有機的，而是因為它們個(gè)頭較小。
克利稱(chēng)，番茄植物所含的營(yíng)養成分和風(fēng)味相當，果實(shí)較小的植物當然要比果實(shí)較大的營(yíng)養成分含量高。
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