作為農業(yè)大國，中國果蔬食品遠銷(xiāo)歐美，備受歡迎。不過(guò)，據國家質(zhì)量監督檢疫總局網(wǎng)站消息，歐盟今年將加強對我國5類(lèi)食品的進(jìn)口監管，它們分別是：冷凍草莓、芥藍、干面條、新鮮柚子和茶葉。
據悉，歐盟對這5類(lèi)食物的檢測重點(diǎn)有所不同：芥藍、新鮮柚子和茶主要檢測農藥殘留，冷凍草莓主要檢測諾如病毒，干面條檢測鋁含量。對此，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，出于食品安全和貿易壁壘等方面的考量，歐盟對進(jìn)口食物的檢測十分嚴格。不過(guò)，國內百姓不必為此擔心，只要學(xué)會(huì )正確挑選、沖洗和烹調，這些食品就能放心食用。
茶葉一次別放太多
芥藍是一種口感脆嫩、營(yíng)養豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農藥殘留問(wèn)題，如氟唑蟲(chóng)清、氟蟲(chóng)清、多菌靈等，都是歐盟重點(diǎn)檢測的農藥。
歐盟對新鮮柚子的檢測也主要是農藥殘留，如三唑磷、三唑酮和三唑醇等。這些農藥可能通過(guò)柚子皮滲入到果肉中，危害人體健康。
茶葉的農藥殘留問(wèn)題近些年一直廣受關(guān)注，很多人擔心泡茶時(shí)，茶葉上殘留的農藥會(huì )進(jìn)入茶水中，從而對健康造成危害。
對此，專(zhuān)家支招稱(chēng)，選購芥藍時(shí)，要到正規超市和市場(chǎng)，因為這些地方的蔬菜大多經(jīng)過(guò)農藥殘留抽檢，比較放心。芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農藥的分解與溶解。此外，將芥藍放在自來(lái)水下沖一沖，也有助于消除殘留的農藥。
柚子要選表皮較光滑、個(gè)頭小的，在手里掂一掂，越沉越好，因為重量大說(shuō)明水分多，口感更好。剝皮前最好先用溫水沖洗一下。需要注意的是，用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。
一般來(lái)說(shuō)，當年5月底前采制的春茶農殘很少。春茶生長(cháng)期間茶樹(shù)一般無(wú)病蟲(chóng)害，使用農藥數量、種類(lèi)有限，茶葉被污染的可能性較小。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。此外，喝茶最好經(jīng)常變換產(chǎn)地和品牌，一次別放太多茶葉，這些也是規避食品安全風(fēng)險的好辦法。
微生物污染要提防
面條、油條、油餅等面食中鋁含量超標是比較常見(jiàn)的安全隱患。其中的鋁可能來(lái)源于面粉或者其他加工配料，但最大的可能是含鋁食品添加劑，即鉀明礬（硫酸鋁鉀）和銨明礬（硫酸鋁銨）。
專(zhuān)家表示，要盡量食用含無(wú)鋁膨松劑的油條、油餅，購買(mǎi)干面條、泡打粉、油炸粉時(shí)，要仔細看配料表中是否含有鋁配料，如硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、鉀明礬、銨明礬、明礬、枯礬等，不要買(mǎi)太"松軟"的饅頭。
冷凍草莓可能被微生物污染。冷凍食品的主要隱患是致病微生物，低溫雖然可以抑制微生物的繁殖，但不能起到有效殺菌的作用，一旦恢復室溫，其中存活的微生物仍可能活躍。此外，冷凍食物解凍后，如果在室溫下放置很久，也會(huì )造成微生物的大量繁殖。
對此，業(yè)內人士建議消費者在選擇草莓時(shí)盡量選擇個(gè)頭勻稱(chēng)、表皮完整的，食用前仔細清洗即可。需要注意的是，速凍水餃、冷凍饅頭、凍豆腐等冷凍食品很常見(jiàn)，這些食物購買(mǎi)后要盡快放入冰箱，避免讓它們長(cháng)時(shí)間處于室溫中。在冰箱里要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。吃的時(shí)候一定要煮熟、煮透。
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