春節期間，人們的飲食生活與平常相比變化很大，親友聚餐、外出就餐等活動(dòng)增多，還會(huì )集中采購大宗食品、制作大量菜肴，采購、加工、儲存等環(huán)節稍有不當，便會(huì )造成食品安全隱患。為預防和減少食物中毒的發(fā)生，讓公眾渡過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和的節日，特提醒大家注意：
一、采購食品時(shí)，要到規模大、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的商場(chǎng)或超市選購，不要購買(mǎi)、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認識的野生菌類(lèi)、野菜和野果，以保證食品原料的衛生安全。
二、購買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買(mǎi)和食用無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的“三無(wú)”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過(guò)保質(zhì)期的食品。
三、外出聚餐，應選擇食品衛生條件好、信譽(yù)度高的餐飲單位，不要到無(wú)證照攤販處就餐。
四、家庭聚餐時(shí)，避免暴飲暴食，以免出現胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風(fēng)險；要堅持良好的個(gè)人衛生習慣，在烹調食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚(yú)、生肉和生禽后再次洗手。
五、盡量不要生食肉類(lèi)、海（水）產(chǎn)品等食品；制作食品時(shí)要做到生熟食品分開(kāi)加工，生熟工用具分開(kāi)使用。
六、剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。
七、進(jìn)餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫。同時(shí)立即向當地衛生行政部門(mén)報告，并保留所有剩余的食物和加工設備，以備調查中毒原因之用。
八、購買(mǎi)食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據，以備中毒原因追溯調查。
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