魚(yú)翅誤為粉絲，不再是網(wǎng)絡(luò )笑話(huà)，而是實(shí)實(shí)在在的真事。
浙江工商部門(mén)查明：上百元一小碗的魚(yú)翅原料竟是幾塊錢(qián)一大包的粉絲制作的；水產(chǎn)市場(chǎng)里1/3的干魚(yú)翅鎘超標，最嚴重的竟然超標10倍；給10多家酒店的魚(yú)翅羹查了“DNA”，結果都沒(méi)查出鯊魚(yú)成分。
歷時(shí)半年，對浙江上百家魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)商、賓館飯店和加工店進(jìn)行跟蹤走訪(fǎng)調查，昨天，浙江省工商局和消保委聯(lián)合發(fā)布了調查報告，揭穿了身價(jià)不菲的魚(yú)翅市場(chǎng)多種亂象，“亂象的背后，更有一條加工售賣(mài)假魚(yú)翅的黑色利益鏈�！笔」ど滔嚓P(guān)負責人表示。
鎘超標會(huì )損傷人體肝、腎
重金屬超標是此次魚(yú)翅檢查中發(fā)現的較為普遍的一個(gè)現象。
記者從省消保委了解到，他們對省內若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚(yú)翅取樣，委托浙江省公正檢驗中心進(jìn)行質(zhì)量檢測。從檢測結果看，有三分之一的干魚(yú)翅鎘超標，其中有一款金勾翅鎘超標達10倍，另外還有部分魚(yú)翅甲基汞超標。
鎘會(huì )對人體造成什么危害？記者了解到，鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標有關(guān)系。
“很多都是三無(wú)產(chǎn)品�！笔∈邢Ｎ谂l(fā)市場(chǎng)調查發(fā)現，無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)魚(yú)翅種類(lèi)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)聯(lián)系電話(huà)等“三無(wú)產(chǎn)品”十分普遍。不少魚(yú)翅只用塑料袋簡(jiǎn)單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒(méi)有任何產(chǎn)品標識、標志。
“素魚(yú)翅”成分標注食用明膠
別以為魚(yú)翅是粉絲做的僅僅是個(gè)笑話(huà)，這已經(jīng)成為一個(gè)不小的“產(chǎn)業(yè)”。
省消保委負責人表示，市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚(yú)翅”(人工合成魚(yú)翅)十分普遍，里面是賣(mài)相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚(yú)翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。
但就是這個(gè)幾十元一斤的人造合成魚(yú)翅被酒店購買(mǎi)后，轉手變成了餐桌上的魚(yú)翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。此次，消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購買(mǎi)的一款長(cháng)40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時(shí)發(fā)現，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚(yú)成分，其紋理也不符合天然魚(yú)翅特征。
檢測專(zhuān)家分析，“該魚(yú)翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成�！�
“手段高明點(diǎn)的商家則會(huì )真假混合�！睘轵炞C真假魚(yú)翅的味覺(jué)差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚(yú)翅消費實(shí)驗，“添加高湯以后，人工合成魚(yú)翅和真魚(yú)翅不但沒(méi)有味覺(jué)差異，形狀也難以辨識�！�
同時(shí)，浙江省消保委在省內隨機抽了10余家酒店各品種的魚(yú)翅羹，送至權威機構進(jìn)行DNA檢測，均未檢出含有鯊魚(yú)成分。
千元魚(yú)翅羹成本僅僅幾十元
魚(yú)翅價(jià)格不菲，一小盅魚(yú)翅羹售價(jià)動(dòng)輒幾百元，甚至千元。
昨天，記者走訪(fǎng)了杭州幾家海鮮水產(chǎn)店和滋補品店。在文二西路上一家滋補品店，有款菊花翅，100克售價(jià)600元；在體育場(chǎng)路一家海鮮水產(chǎn)店，玻璃櫥柜里擺放著(zhù)一盒包裝精美的魚(yú)翅，標簽很簡(jiǎn)單——“魚(yú)翅900元”，連份量都沒(méi)有標。而在杭州的多家酒店，魚(yú)翅羹作為宴請的高檔菜肴，點(diǎn)擊率頗高，標價(jià)則從百余元到上千元不等。
根據消保委對60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚(yú)翅售價(jià)進(jìn)行調查。一些酒店標價(jià)500元~1000元/盅的魚(yú)翅羹，其所用的魚(yú)翅量的出廠(chǎng)價(jià)只需要幾十元，中間環(huán)節存在數十倍的暴利，涉嫌價(jià)格欺詐。
“不少經(jīng)銷(xiāo)商及餐飲店宣稱(chēng)魚(yú)翅作為高檔營(yíng)養品，具有保健、補氣及抗癌等功能�！睒I(yè)內專(zhuān)家表示，其實(shí)魚(yú)翅并不具備高營(yíng)養價(jià)值，不能與全營(yíng)養食物(例如雞蛋、豆類(lèi))相提并論。且魚(yú)翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養，也所剩無(wú)幾。
查扣問(wèn)題魚(yú)翅 發(fā)布消費警示
昨天，省工商局透露，已在全省組織對魚(yú)翅市場(chǎng)的專(zhuān)項執法檢查。全省共檢查相關(guān)市場(chǎng)62家、魚(yú)翅產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商617家、立案查處案件31件。目前，全省已查扣涉嫌問(wèn)題魚(yú)翅560余公斤，分別向2家檢測鑒定機構送檢148批次魚(yú)翅產(chǎn)品。
從目前案件調查的初步情況看，被查的魚(yú)翅經(jīng)銷(xiāo)人員主要來(lái)自廣東、福建等地，所售魚(yú)翅產(chǎn)品也多從廣州、江門(mén)等地的批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)。省工商局已部署全省各級工商機關(guān)全面開(kāi)展魚(yú)翅市場(chǎng)清查行動(dòng)，對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不合格魚(yú)翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來(lái)源及相關(guān)情況，全力阻擊有害魚(yú)翅流入本省市場(chǎng)。下一步的檢測結果和案件調查情況工商部門(mén)將及時(shí)向社會(huì )發(fā)布。
浙江省消保委同時(shí)發(fā)布消費警示：謹慎消費魚(yú)翅，倡導“拒吃魚(yú)翅”，保護自己，保護海洋生態(tài)，保護我們賴(lài)以生存的地球家園。
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