"如今在外吃飯比以前放心多了。"麗江食客切實(shí)感受到，一些條件較好的餐廳實(shí)施了餐飲服務(wù)電子信息化監管，可以一目了然地查看餐飲企業(yè)米面油、酒、飲料、調味品、肉禽蛋水產(chǎn)五大類(lèi)食品原料的采購記錄明細和泔水流向情況，顧慮比以前少多了。
據了解，以前食品安全監督面臨人少事多，監管點(diǎn)多、面廣、任務(wù)重的問(wèn)題，如何提高餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監督管理水平，麗江市古城區的解決辦法是在轄區內推行餐飲服務(wù)食品安全電子監管。該系統以餐飲服務(wù)單位為管理對象，以"飲食安全、店容整潔、管理到位、群眾滿(mǎn)意"為目標，集管理、監督、服務(wù)為一體，為社會(huì )公眾提供食品安全信息服務(wù)。除了能夠讓公眾獲得政府對食品安全的政策及法規宣傳的情況外，還可以了解每個(gè)餐飲服務(wù)單位食品安全信用程度，激勵企業(yè)強化食品安全工作。
目前，麗江市食品藥品監督管理局已經(jīng)完成餐飲服務(wù)食品安全電子化監管系統平臺建設，在轄區內條件較好的99戶(hù)餐飲服務(wù)單位實(shí)施了餐飲服務(wù)電子信息化監管工作，每個(gè)企業(yè)設置有一個(gè)賬號，以加密狗的形式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )填報信息。該系統除對食品原料采購監控外，還包括企業(yè)基本信息、企業(yè)證照、從業(yè)人員信息，可查閱餐飲服務(wù)單位的具體地址及基本狀況等情況。
"下一步將進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)信息化監管系統建設。"據該局負責人介紹，根據餐飲服務(wù)食品安全信息化監管工作的實(shí)際情況，對監管系統進(jìn)行進(jìn)一步的完善，逐步實(shí)現在信息平臺上進(jìn)行餐飲服務(wù)行政審批、辦公自動(dòng)化、數字稽查、現場(chǎng)檢查、統計分析等信息系統建設，進(jìn)一步完善產(chǎn)品追溯系統，確保信息化監管系統真正發(fā)揮實(shí)效，提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平。同時(shí)全面鋪開(kāi)餐飲服務(wù)電子信息化監管范圍，實(shí)現全區《餐飲服務(wù)許可證》持證企業(yè)全部納入電子信息化監管。建設餐飲服務(wù)單位現場(chǎng)監視系統工作。逐步在學(xué)校食堂、大型餐飲服務(wù)單位和旅游團隊餐接待單位中實(shí)施現場(chǎng)監視系統。對食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節進(jìn)行監控，有效防范食品安全隱患。在各個(gè)監視點(diǎn)安裝攝像頭、終端機，對企業(yè)的餐飲加工、食品倉庫和廢棄物處置進(jìn)行現場(chǎng)監視預警，形成企業(yè)、監管部門(mén)的管控體系。
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