寒流頻頻來(lái)襲，超市冷柜里的火鍋丸子熱銷(xiāo)，和羊肉卷、凍餃帶包裝銷(xiāo)售不同，丸子多數"裸售",長(cháng)期裸露在空氣當中，衛生安全令人擔憂(yōu)。 2004年國家曾頒布《速凍調制食品》（SB/T10379-2004）行業(yè)標準，規定沒(méi)有包裝的速凍調制食品不得銷(xiāo)售，且嚴禁拆包零售，現在看來(lái)，這個(gè)規定成了一紙空文。
冷凍丸子敞開(kāi)賣(mài)有隱憂(yōu)
近日，市民秦先生在沃爾瑪超市購買(mǎi)了各式各樣的丸子，沒(méi)想到煮熟后卻吃出一股怪味，好像變了質(zhì)。秦先生說(shuō)，買(mǎi)的時(shí)候看到丸子上包裹著(zhù)厚厚的一層冰霜，還以為很新鮮。記者隨后來(lái)到這家超市，貨柜上蝦丸、魚(yú)丸、魚(yú)豆腐等被分裝在不同的盒子中，沒(méi)有任何覆蓋物，丸子上面放著(zhù)三四個(gè)鏟子，顧客隨意鏟取。在一堆丸子里記者發(fā)現插著(zhù)些紙牌，上面寫(xiě)著(zhù)丸子生產(chǎn)日期。記者看到，生產(chǎn)日期有的是今年3月份，有的是7月份，紙牌上面還標明保質(zhì)期為冷凍情況下12個(gè)月。在柜臺前一位劉姓顧客表達了自己的顧慮，不帶包裝，生產(chǎn)日期也不知準不準，敞著(zhù)賣(mài)也不知道符不符合保存條件。盡管服務(wù)員一再解釋丸子保證新鮮，但劉女士最終放棄選擇購買(mǎi)"裸售"丸子。
丸子帶霜不如裝袋入箱
撫順路批發(fā)市場(chǎng)從事肉丸批發(fā)的姜先生告訴記者，丸子保質(zhì)要求條件比較嚴格，而完整的包裝是一個(gè)重要條件。以自己的經(jīng)驗，丸子表面掛霜，不能代表保存得當，正相反，可能意味著(zhù)存在問(wèn)題。姜先生告訴記者，帶霜的丸子可能是解凍之后水分蒸發(fā)，再次冷凍之后結出的霜，這樣的丸子不僅口感差，還很有可能已經(jīng)變質(zhì)。記者查閱到了國家2004年頒布的《速凍調制食品》（SB/T10379-2004），該項行業(yè)標準明確規定，沒(méi)有包裝的速凍調制食品不得銷(xiāo)售，嚴禁拆包零售。該項行業(yè)標準已經(jīng)實(shí)施近八年，可是記者走訪(fǎng)了中山路、團島、臺東等幾家大型超市，發(fā)現丸子"裸售"的情況普遍存在。
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