9日晚間20時(shí)，在10余名專(zhuān)家的“嚴苛”審定下，內蒙古標準化院首次在此間制訂出12種蒙餐菜品的“地方標準”，此標準年底前將在內蒙古所有餐飲業(yè)中“推廣應用”。
這12種蒙餐菜品分別為：拔絲奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古餡餅、奶茶、肉腸、手把肉、涮羊肉、血腸、烤牛排。
內蒙古標準化院院長(cháng)蘭英興奮地告訴記者，12種蒙餐的“統一標準”，體現在原料、烹飪器具、炊具、刀工、烹調、裝盤(pán)等方面。
內蒙古標準化院總工程師籍鳳英稱(chēng)，2011年內蒙古國內旅游人數已達5000萬(wàn)人次，入境旅游人數已達150萬(wàn)人次，旅游業(yè)總收入高達880億元。因此，為蒙餐制定地方標準屬大勢所趨，“標準”將會(huì )促進(jìn)民族餐飲產(chǎn)業(yè)振興。
首次制定的標準要求接近苛刻：奶茶的制作被要求“茶湯開(kāi)鍋5分鐘后，把牛奶緩慢地倒入鍋中煮開(kāi)”；制作手把肉則被要求“羊肉要冷水下鍋，火力要小，并將血沫撇盡。
上一篇：不推薦嬰幼兒飲用？ 孩子為啥不能喝兒童酸奶
下一篇：“無(wú)添加”食品受歡迎 專(zhuān)家稱(chēng)加工食品很難“無(wú)添加”
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
