市場(chǎng)上有些食品的外包裝上標有“本品不含有任何添加劑”的字樣，但福州市工商局表示，現代食品生產(chǎn)過(guò)程離不開(kāi)食品添加劑，不含食品添加劑是做不到的，也是不真實(shí)的。
據介紹，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。目前，我國批準使用的食品添加劑包括：為增強食品營(yíng)養價(jià)值而加入的營(yíng)養強化劑；為防止食品腐敗變質(zhì)加入的防腐劑、抗氧化劑；為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏松劑等；為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩定劑等。
福州市工商局表示，當前食品添加劑已進(jìn)入面食、乳品、營(yíng)養品、休閑食品、糧油、肉食、果蔬等各種加工領(lǐng)域。食品添加劑特別是化學(xué)合成的食品添加劑具有一定的毒性，但只在達到一定濃度或劑量水平時(shí)，才會(huì )產(chǎn)生毒副作用，反之則是安全的。
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