近日，遼寧省食品安全委員會(huì )下發(fā)了《關(guān)于征求遼寧省食品安全地方標準〈豆芽〉（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函》。未來(lái)這一地方標準的出臺，將為當地百姓餐桌再度構筑一道安全的"閥門(mén)".據悉，此征求意見(jiàn)的時(shí)間為一個(gè)月，新標準將非常規范。
據介紹，本標準的部分內容為，制作豆芽的黃豆、綠豆以及水，都要符合相應的國家標準；沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均不得檢出；應無(wú)爛根、爛莖，無(wú)霉變，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)；允許少量機械損傷；應具有產(chǎn)品固有的豆香味，無(wú)異味；應存放在2℃-8℃，清潔衛生、通風(fēng)良好、防潮防霉的保鮮庫內，保質(zhì)期應超過(guò)3天，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處儲存。
有關(guān)人士也提醒消費者，健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，有天然的豆香氣；有"尿素"味的豆芽不能買(mǎi)；盡量不要選個(gè)頭幾乎一致的整齊豆芽，太粗太長(cháng)的豆芽也不要選，有可能添加了非正常添加劑；此外，沒(méi)有根須的豆芽，有可能是使用了無(wú)根劑；把豆芽掐開(kāi)，放心豆芽水分含量比較大。
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