據sciencedirect數據庫消息，近日《食品微生物國際期刊》刊登一項研究顯示，沙門(mén)氏菌會(huì )通過(guò)雨水形成的氣溶膠進(jìn)入番茄，進(jìn)而對人體健康構成潛在的威脅。
氣溶膠是液態(tài)或固態(tài)微粒在空氣中的懸浮體系。霧、煙、微塵和煙霧等，都是天然的或人為的原因造成的大氣氣溶膠。
沙門(mén)氏菌疫情常與番茄相關(guān)聯(lián)，疫情爆發(fā)的源頭通�？勺匪葜练训漠a(chǎn)地，然而沙門(mén)氏菌在農業(yè)領(lǐng)域的傳播途徑至今尚不明確。
本次研究評估了雨后沙門(mén)氏菌從傳染源至大氣中，最后到西紅柿植物體的過(guò)程。本研究首次揭示了沙門(mén)氏菌從雨水傳播到空氣中，進(jìn)而傳播至番茄果實(shí)并達到感染人體的含量的過(guò)程。
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