你見(jiàn)過(guò)會(huì )在冰箱里長(cháng)角的西紅柿嗎？今天中午，本網(wǎng)接到群眾熱線(xiàn)，黃務(wù)市場(chǎng)附近的張先生稱(chēng)，在黃務(wù)市場(chǎng)買(mǎi)了兩個(gè)西紅柿，放在冰箱一周竟然長(cháng)出兩只紅紅的角。張先生非常擔心買(mǎi)到的西紅柿添加了激素，食用后對人體健康有害。
西紅柿長(cháng)角 買(mǎi)菜的賣(mài)菜的都不敢吃
大概在一星期前，張先生和愛(ài)人在黃務(wù)市場(chǎng)買(mǎi)回一些西紅柿�；丶易鲲埑缘粢徊糠�，隨后將剩下的西紅柿放進(jìn)冰箱儲存。今天，準備用剩下的西紅柿做飯，拿出一看，其中一個(gè)西紅柿長(cháng)出了兩只角。
"買(mǎi)菜的時(shí)候，我特意挑選的光滑圓形的西紅柿，不可能有這個(gè)角，我記得非常清楚",張先生肯定的說(shuō)。張先生的愛(ài)人擔心西紅柿有毒，堅持要將長(cháng)角的西紅柿扔掉。
鄰居家小李在市場(chǎng)賣(mài)菜，聽(tīng)聞西紅柿放在冰箱里長(cháng)了角，趕忙跑過(guò)來(lái)看看。"市面上的蔬菜基本是農藥和化肥養大的，現在還出來(lái)激素，老張你最好扔了別吃",小李提醒著(zhù)。
中科院博士：乙烯催熟果實(shí) 食用基本無(wú)毒
西紅柿為什么采摘后還能長(cháng)角？對此，記者聯(lián)系到中科院沈陽(yáng)研究所易博士，易博士介紹說(shuō)，果實(shí)成熟歸功于自身分解的一種化學(xué)物質(zhì)叫乙烯。為了便于運輸和儲藏，生產(chǎn)商和銷(xiāo)售者會(huì )給容易變質(zhì)的水果或蔬菜人為添加乙烯。乙烯具有加快催熟的功能，現在市面上普遍使用。因為乙烯能在空氣中自然揮發(fā)，并且只在果實(shí)表面，含量極少，食用基本無(wú)毒。
資料顯示，乙烯是一種氣體激素，在成熟的組織釋放較少，而在分生組織，萌發(fā)的種子、凋謝的花朵和成熟過(guò)程中的果實(shí)里，乙烯的產(chǎn)量較大。乙烯尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實(shí)的植物激素。易博士補充說(shuō)，現在果實(shí)催熟一般用乙烯，具體激素成分對人體的影響有待研究。
很多市民朋友們對"激素"有抗拒，所以專(zhuān)家建議在購買(mǎi)和食用西紅柿時(shí)四注意：
1、摸一摸。西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好別買(mǎi)。
2、看一看。成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選。外形輪廓自然，"歪瓜裂棗"的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因為過(guò)分使用激素所致。
3、放一放。西紅柿剛剛買(mǎi)回家最好不急著(zhù)食用，因為西紅柿有一個(gè)"放熟"的過(guò)程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)"乙烯",在放熟時(shí)可以繼續揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對乙烯有"心理障礙",可以拿開(kāi)水燙一下，把皮剝下后再食用。
4、嘗一嘗。自然成熟的西紅柿口感較好有酸甜味，催熟西紅柿口感發(fā)澀沒(méi)有酸甜味。
相關(guān)知識：大量高濃度乙烯有害
吸入高濃度乙烯可立即引起意識喪失，無(wú)明顯的興奮期，但吸入新鮮空氣后，可很快蘇醒。所以，高濃度乙烯具有麻醉作用。對眼及呼吸道粘膜有輕微刺激性，液態(tài)乙烯可致皮膚凍傷。在工廠(chǎng)里，工人長(cháng)期接觸，可引起頭昏、全身不適、乏力、思維不集中，個(gè)別人有胃腸道功能紊亂。大量乙烯泄漏對環(huán)境有危害，對水體、土壤和大氣可造成污染。并且乙烯屬于易燃易爆物品，大量生產(chǎn)和運輸應注意消防安全。
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