近日，廣東省東莞市食品藥品監督管理局發(fā)出通告，禁止全市各類(lèi)餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽。
東莞市食品藥品監督管理局介紹說(shuō)，亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）外觀(guān)與食用鹽極為相似，因此有個(gè)別餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員誤將亞硝酸鹽當作食用鹽加工制作食品，也有把亞硝酸鹽作為添加劑無(wú)限量地非法濫用，由此導致亞硝酸鹽中毒事件時(shí)有發(fā)生。
為避免食物中毒的發(fā)生，東莞市食藥局要求全市各類(lèi)餐飲服務(wù)單位（包括集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小餐飲店、小吃店、快餐店等）一律禁止采購、貯存和使用亞硝酸鹽。對發(fā)現餐飲服務(wù)單位違規使用亞硝酸鹽的，要依法立案查處；對造成嚴重后果的餐飲服務(wù)單位，移送司法機關(guān)處理。
此外，東莞市食品藥品監督管理局還將對餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行培訓教育，增強使用亞硝酸鹽加工制作食品危害性的認識，自覺(jué)抵制使用亞硝酸鹽加工制作食品的違法行為，對公眾飲食安全負責。
對集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房以及小型餐館等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，東莞市食藥局將結合日常監督檢查和專(zhuān)項整治行動(dòng)，控制重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險。
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