近日，廣州工商局在公布了對市面上乳制品及含乳食品的抽檢結果，其中南山奶粉四個(gè)批次的產(chǎn)品發(fā)現強致癌物黃曲霉素M1，光明的奶制品也有兩個(gè)批次菌落總數超標。在這件事發(fā)生不久前，光明曾因為堿水混入牛奶而小范圍召回了相關(guān)產(chǎn)品。
然而就在5月底，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )在《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報告》中，還言之鑿鑿地給了當下國產(chǎn)乳粉質(zhì)量“歷史最好”的評價(jià)，該協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋昆岡聲稱(chēng)“我自己的孫子喝的就是國產(chǎn)奶”。
可以說(shuō)，廣州工商局此次公布的抽檢結果，不但狠狠打了“歷史最好”一記耳光，也給本就不太平靜的乳品市場(chǎng)投下了一記重磅炸彈。
奶粉抽檢 又見(jiàn)黃曲霉素M1
上周五夜間，廣州市工商局網(wǎng)站公布了2012年第二季度第二次流通環(huán)節乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，共有三大乳制品品牌同時(shí)發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題。在諸多不合格因素中，黃曲霉素M1這個(gè)名字再度出現在人們視野中。
本周一下午，被檢出黃曲霉素M1的南山奶粉生產(chǎn)商湖南長(cháng)沙亞華乳業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)亞華乳業(yè)）表示，即日起召回南山全部問(wèn)題產(chǎn)品。而其公布的超標原因，也暫時(shí)鎖定為奶牛飼料被污染。事件到這里似乎就可以告一段落了。
然而早在去年底，國家質(zhì)檢總局對200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查時(shí)，就發(fā)現兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1超標，其中蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品超標140%。由于黃曲霉毒素M1具有劇毒性和強致癌性，國家質(zhì)檢總局要求液體乳生產(chǎn)企業(yè)從源頭上加強對黃曲霉毒素M1的防控。
現在看來(lái)，乳企顯然沒(méi)有把這個(gè)要求放在眼里。更令人不解的是，在事件被曝出后，南山并沒(méi)有立即召回產(chǎn)品。7月23日，《證券日報》記者聯(lián)系南山奶粉相關(guān)負責人時(shí)，其表示正在核實(shí)中。具體細節并未透露。
據記者了解，根據工商的工作流程，抽檢出的不合格產(chǎn)品將會(huì )先行通知、處罰銷(xiāo)售商，然后對外界公布。在這一流程中，南山方面全然不知情，顯然說(shuō)不過(guò)去。
而《廣州日報》也對此發(fā)出了疑問(wèn)：這次問(wèn)題批次產(chǎn)品只是抽檢，還有沒(méi)有其他批次產(chǎn)品“涉癌”？工商部門(mén)所說(shuō)的嚴厲處罰究竟是什么樣的處罰，能不能從根本上解決問(wèn)題？
國產(chǎn)乳制品 頻陷質(zhì)量門(mén)
此次與南山同樣被曝光的，還有兩批次的光明乳制品。
廣州市工商局抽檢結果顯示，由上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司生產(chǎn)的50%減脂芝士片(200g/包，2012-02-23)，以及奧德華乳品(北京)有限公司生產(chǎn)的光明牌奶油(125g/盒，2012-04-23)，均檢出菌落總數超標。
這并不是光明今年首度上黑榜。6月15日上午，安徽潁上縣兩所小學(xué)部分學(xué)生在食用學(xué)校發(fā)放的營(yíng)養餐后，78名學(xué)生身體不適，6名學(xué)生出現嘔吐等癥狀。據學(xué)生介紹，當天喝的由光明乳業(yè)配送的牛奶有酸味，像米糊一樣。
6月27日，又有消費者在微博上爆料，稱(chēng)其購買(mǎi)的光明乳業(yè)產(chǎn)品“優(yōu)倍”牛奶出現質(zhì)量問(wèn)題，用同樣的紫薯置于不同生產(chǎn)日期的優(yōu)倍乳品中，竟產(chǎn)生不同顏色。該消費者稱(chēng)，光明乳業(yè)客服向其證實(shí)，6月25日生產(chǎn)、26日上市的批號為I17：15(E)的光明優(yōu)倍奶混入了燒堿成分。
除了光明和南山，不久前蒙牛的冰棍代工工廠(chǎng)也曝出污水橫流、衛生狀況極差等。中國乳制品行業(yè)的負面新聞不斷見(jiàn)諸報端。
在事件發(fā)生后，這些企業(yè)大多進(jìn)行了徹查、復檢、申訴等“自救”活動(dòng)。不過(guò)，這都已經(jīng)不能得到消費者的信任。
《南方日報》撰文稱(chēng)：中國這杯奶喝得提心吊膽，時(shí)不時(shí)就出問(wèn)題。企業(yè)道歉也看多了，可問(wèn)題似乎總得不到根本的解決。
加強監管 或成唯一出路
就在乳品負面新聞頻發(fā)的情況下，今年5月底，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )卻在《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報告》中，給當下國產(chǎn)乳粉質(zhì)量“歷史最好”的評價(jià)。
對此，《廣州日報》則撰文表示，倘若這也能稱(chēng)得上乳粉質(zhì)量“歷史最好”，那只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：其一，我們的奶粉質(zhì)量以前實(shí)在是太差了；其二，乳制品協(xié)會(huì )在睜著(zhù)眼睛說(shuō)瞎話(huà)。
《每日經(jīng)濟新聞》則撰文表示，乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈很長(cháng)，每個(gè)環(huán)節相互依存，任何一個(gè)環(huán)節出現差錯都會(huì )導致產(chǎn)品出現質(zhì)量問(wèn)題。
目前我國仍有70%的奶牛為小規模養殖或散養。奶農不僅承擔養殖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，還要獨自面對市場(chǎng)風(fēng)險，這為奶源安全埋下隱患。此外，近年國內奶企生存環(huán)境愈加惡劣，為在市場(chǎng)夾縫中謀生，不得不降低對原料的選取。最后，不斷出現的質(zhì)量問(wèn)題也讓消費者對國產(chǎn)食品缺乏信任�！�
記者了解到，目前工信部正在推進(jìn)食品安全追溯體系建設，希望建立“覆蓋原奶生產(chǎn)、流通、乳制品加工、市場(chǎng)流通和銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節的全面的乳品質(zhì)量安全監控體系”。
不過(guò)，《每日經(jīng)濟新聞》也擔心，約束企業(yè)的行為必須通過(guò)立法，只是倡議沒(méi)有多大用處，很難落實(shí)�！� 《廣州日報》則認為，國產(chǎn)乳業(yè)屢次曝出問(wèn)題，事實(shí)已證明靠企業(yè)的道德自覺(jué)、行業(yè)協(xié)會(huì )的自律自省，已不足以改變乳企的劣行。唯一的出路在于加強監管。（文/記者 張?chǎng)危 ?br> 相關(guān)鏈接 歐盟：多項措施支持奶業(yè)發(fā)展
我國是人口大 國，但是乳制品行業(yè)無(wú)論是產(chǎn)量還是銷(xiāo)量，以及運作模式等，都落后于一些發(fā)達國家，想要發(fā)展必然要借鑒國外一些成功經(jīng)驗。
歐盟是世界第一大乳業(yè)生產(chǎn)地，為了支持奶業(yè)和乳業(yè)的發(fā)展，歐盟制定了許多有效措施。
歐盟為了避免奶業(yè)生產(chǎn)總量過(guò)剩，保持區內價(jià)格的穩定，減輕沉重的財政補貼負擔， 在 1984 年建立牛奶生產(chǎn)配額制度， 規定了牛奶生產(chǎn)總產(chǎn)量的上限， 各成員國農場(chǎng)主根據所 分配的配額進(jìn)行生產(chǎn)。
為穩定乳制品內部 市場(chǎng)價(jià)格，歐盟確定乳制品區內市場(chǎng)參考價(jià)格。
歐盟還有一個(gè)方式，是通過(guò)對奶農直接支付補貼支持奶業(yè)生產(chǎn)，這是以牛奶生產(chǎn)配額為計算單位，直接向每個(gè)生產(chǎn)者支付的。這樣可以保證奶農的最基本利益，不會(huì )造成奶業(yè)在市場(chǎng)需求低溫期出現虧損以及上游奶源的減少。
奶業(yè)合作社也是歐盟值得我們國家學(xué)習的。通過(guò)產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體奶業(yè)合作社這種形式，可以讓小規模奶農享受到較大資本所帶來(lái)的利益，推動(dòng)奶業(yè)合作社的健康發(fā)展，也從根本上解決了小規模奶農的生存與發(fā)展問(wèn)題。
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