5月28日，國家食品藥品監管局、衛生部聯(lián)合發(fā)布公告，從即日起禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。廣州市食品藥品監督管理局提醒餐飲服務(wù)單位，必須嚴格執行該項規定，確保公眾飲食安全和身體健康。
亞硝酸鹽添加劑作為一種護色劑、防腐劑，常用于腌臘肉、燒烤肉、肉罐頭等肉制品的生產(chǎn)加工，起到保持肉制品色澤亮紅和抑菌的作用。但因其毒性大，必須嚴格控制使用范圍和用量。
一直以來(lái)，餐飲服務(wù)行業(yè)誤用或過(guò)量使用亞硝酸鹽導致中毒的事件時(shí)有發(fā)生，因此，通過(guò)禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用亞硝酸鹽來(lái)減少食物中毒的發(fā)生，有利于保護市民餐飲安全。
廣州市食品藥品監管局提醒，各級食品藥品監管部門(mén)應加大公告內容的宣傳和監督檢查力度，嚴查餐飲服務(wù)單位違反規定采購貯存使用亞硝酸鹽，一經(jīng)發(fā)現應嚴加查處
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