A 自來(lái)水質(zhì)陷入悖論 消費者追捧包裝水
“自來(lái)水悖論”是2012年最為糾結民眾的話(huà)題。5月，一篇題為《自來(lái)水的真相》的報道，爆出目前國內自來(lái)水水質(zhì)合格率僅為50%，引起巨大反響。然而，幾乎所有飲用水界專(zhuān)家、學(xué)者都認為中國城市水質(zhì)存在安全隱患，同時(shí)幾乎沒(méi)有一家水廠(chǎng)自檢自測水質(zhì)不合格。
住建部通過(guò)新華社報道承認2009年水質(zhì)普查合格率僅為58.2%，但根據2011年最新的抽樣檢測，自來(lái)水廠(chǎng)出廠(chǎng)水質(zhì)達標率為83%。然而，一個(gè)明顯的現象是，即便按住建部水質(zhì)中心2011年最新數據，仍有17%水廠(chǎng)水質(zhì)不合格，但迄今沒(méi)有一家自來(lái)水廠(chǎng)公開(kāi)承認水質(zhì)不達標。而各個(gè)地方自來(lái)水部門(mén)也緊急公布了供水水質(zhì)情況，但大多自來(lái)水廠(chǎng)自檢出廠(chǎng)水水質(zhì)合格率擁有多個(gè)“華麗”的100%。
流到居民家里的自來(lái)水，是否能夠依然保持潔凈？正值炎夏，有佛山市民委托檢測機構檢測家中自來(lái)水，羊城晚報記者見(jiàn)證了取樣全程。檢測結果令人驚訝———三份自來(lái)水樣本的細菌總數全部超出國家《生活飲用水衛生標準》(細菌總數限量標準≤100cfu/ml)，污染最嚴重的一份樣本甚至超出國標6.5 倍。同時(shí)，記者在調查中了解到，禪城四分之一水管?chē)乐乩匣酱鼡Q，市民飲水狀況堪憂(yōu)。
自來(lái)水廠(chǎng)的出廠(chǎng)水質(zhì)到底是否合格？水廠(chǎng)自檢中運動(dòng)員加裁判的身份，讓消費者難以相信。另一方面，或許是因為政府忽視了對自來(lái)水管網(wǎng)的呵護，造成即使出廠(chǎng)合格的自來(lái)水在末梢不合格。受此影響，品牌包裝水再次受到市民熱捧。同時(shí)，調研公司預計，未來(lái)15年中國內地瓶裝水的需求仍將穩步增長(cháng)，桶裝水的銷(xiāo)量則將在2025年達到1.5億立方米。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )最新數據則顯示，全國包裝飲用水連續三年產(chǎn)量增長(cháng)率在25%以上，高出全行業(yè)三個(gè)百分點(diǎn)。
B 飲用水新國標將實(shí)施 包裝水依然大有可為
國家標準委和衛生部聯(lián)合發(fā)布的《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)強制性國家標準和13項生活飲用水衛生檢驗方法國家標準，將于2012年7月1日起實(shí)施。這是21年來(lái)首次對1985年發(fā)布的《生活飲用水衛生標準》(GB5749-85)進(jìn)行修訂，規定指標由原標準的35項增至106項。
以前執行的標準，其中關(guān)于無(wú)機污染物的檢測項目居多，涉及的有機污染物、農藥較少，而且根本沒(méi)有檢測如藻毒素等微生物的指標，這與近年來(lái)我國水污染致使水中有機物大大增加的形勢嚴重不適應。新《生活飲用水衛生標準》緊盯飲水健康，首次對無(wú)機物亞硝酸鹽、有機物溴酸鹽等物質(zhì)的標準值作出規定。同時(shí)，鑒于加氯消毒方式對水質(zhì)安全的負面影響，新《標準》還在水處理工藝上重新考慮安全加氯對供水安全的影響，增加了與此相關(guān)的檢測項目。
但有業(yè)內人士表示，把自來(lái)水煮沸只能消滅水中的部分細菌，水中的鐵銹灰塵、余氯、重金屬及化學(xué)污染物都無(wú)法過(guò)濾。因此，不管飲用水標準怎樣嚴格，如果自來(lái)水管道沒(méi)有得到改善，消費者依然更加信任品牌包裝水。據廣東省瓶(桶)裝水協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)羅坦透露，盡管廣東的包裝水發(fā)展也很快，但桶裝水的入戶(hù)率估計還不到四成，這也意味著(zhù)，包裝水在這超百億的市場(chǎng)中還大有可為。
C 桶裝水行業(yè)自律文件出爐 提高桶裝水行業(yè)整體質(zhì)量
隨著(zhù)瓶(桶)裝水的快速發(fā)展，桶裝水的安全性和衛生狀況越來(lái)越受到消費者的關(guān)注。為進(jìn)一步提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，歷經(jīng)3年研討的《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》在今年正式出爐。
近年來(lái)，關(guān)于桶裝水不合格的情況屢禁不止，為加強監管和自律，2008年，在中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )倡議下，眾多企業(yè)在深圳自愿簽署了《中國包裝飲用水行業(yè)自律公約》。在公約框架下，針對部分桶裝水企業(yè)生產(chǎn)不規范、產(chǎn)品質(zhì)量合格率低、安全隱患較大的問(wèn)題，全國包裝飲用水行業(yè)2010年又在青島啟動(dòng)了“中國桶裝飲用水質(zhì)量和管理提升行動(dòng)計劃”，以期提高桶裝水行業(yè)的整體質(zhì)量。
而作為該項行動(dòng)計劃的重要一環(huán)，《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》5月18日正式發(fā)布。羊城晚報記者獲悉，該文件歷經(jīng)3年經(jīng)過(guò)多次全國性行業(yè)大會(huì )、重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)專(zhuān)家會(huì )議討論，上千人次業(yè)內征求意見(jiàn)，最終形成發(fā)布文本。
中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )相關(guān)負責人表示，文件濃縮了眾多全國品牌和地方品牌桶裝水企業(yè)的管理經(jīng)驗，發(fā)布后將有助于全行業(yè)提高桶裝水的質(zhì)量，做到預防為主，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。據悉，自律文件中對桶裝水生產(chǎn)場(chǎng)所、設備設施、倉庫、原輔料、工藝流程關(guān)鍵點(diǎn)、空桶回收、設備清洗消毒工藝等均做了詳細規定。
D 廣東山泉水地方標準 指標嚴于礦泉水國標
起草歷時(shí)3年的廣東省食品安全地方標準《飲用天然山泉水》于今年5月1日起實(shí)施，廣東特色的山泉水今年將有屬于自己的“名分”。
丘陵地形居多的廣東省，擁有得天獨厚的山泉水資源。然而，在這個(gè)山泉水與純凈水、礦泉水三分天下的市場(chǎng)，長(cháng)期缺乏屬于山泉水的地方標準，導致因缺失行業(yè)規范，頻發(fā)衛生安全風(fēng)波。新標準保留了“菌落總數”指標，該指標在行業(yè)內備受爭議，卻又頗讓消費者擔憂(yōu)。實(shí)際上，礦泉水的國家標準就已經(jīng)取消了“菌落總數”指標。廣東省出臺的山泉水地方標準被指嚴于國家礦泉水標準。據了解，在標準起草過(guò)程中，曾有企業(yè)反映希望取消菌落總數指標，并希望降低有害有毒物質(zhì)指標限量值。對此，該標準的起草單位之一———廣東鼎湖山泉有限公司的董事長(cháng)吳木生明確表態(tài)：只要對消費者負責，符合標準的山泉水是完全可以生產(chǎn)出來(lái)的。
為防止在飲用天然山泉水中添加含氯化學(xué)消毒劑，該標準制訂了“亞氯酸鹽”的限量指標，考慮在包裝容器消毒清洗后可能帶來(lái)的消毒劑微量殘留，標準中亞氯酸鹽≤0.2mg/L。同時(shí)，該標準明確規定天然山泉水生產(chǎn)企業(yè)的水源必須是取自山體范圍內的，不得異地灌裝，對水源設立保護區，且對水源有具體的檢測指標。
E 進(jìn)口高端依云六年六上黑榜 昆侖山躋身國際高端水行列
同樣是5月，進(jìn)口的高端飲用水依云再次登上了國家質(zhì)檢總局的“黑榜”。在其公布的最近一批進(jìn)口不合格食品和化妝品名單上，依云天然飲用水一批2.376噸產(chǎn)品因亞硝酸鹽超標而被退貨。而這已經(jīng)是依云六年六上黑榜了。去年11月，北京盛世唯嘉商貿有限公司從法國進(jìn)口的依云天然礦泉水也存在亞硝酸鹽超標情況。此外，2011年1月，中國從法國進(jìn)口的80.44噸依云天然礦泉水同樣被檢出亞硝酸鹽超標。而在之前的2006年和2007年，分別有三個(gè)批次的依云礦泉水被檢出細菌總數超標。
與往年的沉默不同，此次質(zhì)檢總局“黑名單”公布之后，依云選擇了公開(kāi)回應。依云聲明表示，癥結就在于進(jìn)口商品誰(shuí)都可以做，很難有措施去禁止其他貿易商進(jìn)口，所涉產(chǎn)品并非從渠道進(jìn)口，無(wú)法確認該產(chǎn)品由依云出品。依云亞硝酸鹽三次超標，但成因一直存疑。對國內消費者而言，依云迷局遠未解開(kāi)：有毒的亞硝酸鹽為何會(huì )出現在礦泉水中？在國內超標全是因為“非”渠道的“平行輸入”？
年初，中國國產(chǎn)高端水代表昆侖山獲得有“國際水界奧斯卡”之稱(chēng)的“伯克利世界好水金獎”，躋身國際高端水行列。新生代調研5月份調研數據顯示，昆侖山、依云等7個(gè)高端水品牌中，選擇飲用昆侖山天然雪山礦泉水的消費者達兩成，超越依云，成為中國高端水市場(chǎng)的第一品牌。而來(lái)自AC尼爾森的調研數據顯示，高端水市場(chǎng)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了29%，其中昆侖山更是占據銷(xiāo)售額月度增長(cháng)率榜首，增長(cháng)率達到101%。至此，高端飲用水行業(yè)暗戰升級。
（來(lái)源：羊城晚報）
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