青島肯德基疑吃出發(fā)霉皮蛋
顏女士說(shuō)，她6月21日早上在青島肯德基秦嶺路店買(mǎi)了一份皮蛋瘦肉粥，吃到一半的時(shí)候，發(fā)現粥里面有一塊皮蛋的顏色不對，用勺子舀出來(lái)一看，發(fā)現該皮蛋上長(cháng)了疑似霉點(diǎn)的東西。店長(cháng)告訴顏女士，那個(gè)斑點(diǎn)是松花，并收回了那碗粥，把錢(qián)退給了顏女士。顏女士認為，皮蛋的松花應該呈漂亮的松花狀，上面會(huì )有細小的松枝，而不應該呈現大塊的斑點(diǎn)狀。
青島肯德基秦嶺路店孫店長(cháng)告訴記者，他們的東西都是當天使用，供貨也是統一的，肯定不會(huì )出現發(fā)霉的食物，經(jīng)他們公司的QA部門(mén)檢測認定，那個(gè)“斑點(diǎn)”為皮蛋中的松花，“變皮蛋的過(guò)程中，松花不一定從哪一邊變出來(lái)，我用人格擔保皮蛋沒(méi)有問(wèn)題，粥里使用的皮蛋是昨天剛進(jìn)的�！睂O店長(cháng)說(shuō)，如果顏女士覺(jué)得不舒服，可由其陪同到醫院檢查，如是因皮蛋過(guò)期原因所致，他們會(huì )承擔所有責任。
中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì )常務(wù)理事、青島農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院孫京新教授告訴記者，類(lèi)似皮蛋中的斑點(diǎn)，是加工過(guò)程中工藝控制不嚴格造成的。加工皮蛋時(shí)，腌漬劑里面的鉛或銅含量過(guò)高是形成斑點(diǎn)的原因之一；另外工藝不佳時(shí)，如果腌漬時(shí)間過(guò)長(cháng)、腌漬溫度過(guò)高，也會(huì )在皮蛋內形成斑點(diǎn)。孫教授說(shuō)，長(cháng)斑點(diǎn)的皮蛋一般不會(huì )對食用者造成危害，但是不可長(cháng)期食用。
（來(lái)源：中國網(wǎng)）
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