中新網(wǎng)5月31日電 “目前國產(chǎn)乳制品、特別是嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費者可以放心購買(mǎi)”，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )28日報告中提及的上述內容，如一石激起千層浪，各方質(zhì)疑聲不絕于耳。
三年前，中國乳制品行業(yè)遭遇三聚氰胺重創(chuàng )，幾大乳業(yè)巨頭均告虧損。時(shí)至今日，雖然陰影漸漸遠去，但國內乳品質(zhì)量安全事件仍頻頻見(jiàn)諸報端，消費者對于國產(chǎn)乳品的信心仍然不足，針對“歷史最好時(shí)期”引發(fā)的爭議，5月30日，應中新網(wǎng)財經(jīng)頻道邀請，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋昆岡做客中新網(wǎng)視頻專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，這種結論的得出，是近三年來(lái)中國乳業(yè)進(jìn)一步整頓改造所取得的成功。
焦點(diǎn)一：“歷史最好時(shí)期”有何依據？
回應：嬰兒配方奶粉抽查合格率超99%
宋昆岡坦言，“歷史最好時(shí)期”的消息傳出以后，社會(huì )非常關(guān)注。而輿論焦點(diǎn)自然集中在這個(gè)“歷史最好時(shí)期”是怎么得出的結論？對此，宋昆岡再次進(jìn)行了說(shuō)明。
首先，他認為，“歷史最好時(shí)期”結論的得出是近三年來(lái)中國乳業(yè)進(jìn)一步整頓改造所取得的成功。第二，根據近兩年來(lái)技術(shù)監督部門(mén)和相關(guān)機構對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的嬰兒配方奶粉進(jìn)行監督、抽查，合格率超過(guò)了99%�！八晕覀冋J為，目前我們嬰兒配方奶粉的質(zhì)量是歷史最好的時(shí)期。 ”宋昆岡說(shuō)。
焦點(diǎn)二：奶粉是否合格如何檢測？
回應：64項檢測指標世界最嚴
99%的抽查合格率似乎很能說(shuō)明問(wèn)題，但如此高的合格率是如何檢測出來(lái)的，檢測內容涵蓋哪些指標，無(wú)疑也是人們關(guān)心的問(wèn)題。
對此，宋昆岡做了詳細說(shuō)明。他介紹，我們國家生產(chǎn)嬰幼兒配方的奶粉，已經(jīng)有20多年的歷史了，從上個(gè)世紀80年代開(kāi)始，我們國家就生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉了。實(shí)際上我們嬰幼兒配方奶粉的技術(shù)進(jìn)步現在是第四代，從上世紀80年代開(kāi)始制定標準，經(jīng)過(guò)1993年、1997年，到2010年4月頒布了新的嬰幼兒配方奶粉的標準。
這個(gè)標準的制定，是參考了世界食品發(fā)展委員會(huì )的標準和《中國城鎮居民膳食營(yíng)養素推薦表》這兩個(gè)標準來(lái)制定的。宋昆岡說(shuō)，該標準的技術(shù)水平是很先進(jìn)的，也是世界上最嚴的標準之一。為什么這么說(shuō)？因為這個(gè)標準定了64項指標，如果刨除標簽一項，其他理化指標有63項。包括營(yíng)養指標，包括微量成分，維生素、礦物質(zhì)，一些微量成分，然后還包括衛生指標，像微生物、污染等指標，一共是63項指標，所以這個(gè)標準還是很?chē)赖摹?br> 焦點(diǎn)三：生乳標準遠低于發(fā)達國家？
回應：標準只是推薦性的最低限度
在“歷史最好時(shí)期”引發(fā)爭議之前，就曾有一些消費者和媒體質(zhì)疑，中國的生乳標準遠低于發(fā)達國家，甚至比歐盟和美國對于菌落數的標準高出20倍。對于這一說(shuō)法，宋昆岡也坦承，“中國這個(gè)標準確實(shí)比較低�！�
但是宋昆岡進(jìn)一步解釋說(shuō)，首先，這是一個(gè)推薦性的標準，它只是一個(gè)最低的限度，但是不排除企業(yè)可以高于這個(gè)標準生產(chǎn)。
第二，這個(gè)標準和嬰兒配方奶粉的標準并不產(chǎn)生必然的關(guān)系。因為首先企業(yè)可以尋找好的奶源；另外雖然它的水分高了，但是嬰兒配方奶粉它是干的。所以嬰兒配方奶粉和這個(gè)原料里的技術(shù)指標低，沒(méi)有必然的關(guān)系，這是關(guān)于原料。另外，大宗原料，像乳清粉、乳清蛋白，這些都是進(jìn)口的，我們國內不生產(chǎn)，全部從國外進(jìn)口。并且在進(jìn)口的時(shí)候，檢驗也是很?chē)赖摹?br> 第三部分就是微量成分，像礦物質(zhì)、維生素這些微量成分，有一大部分也是進(jìn)口的，而且對這個(gè)微量成分國家管得很?chē)�，要有備案�?br> 第三，企業(yè)的技術(shù)裝備條件，包括它的工藝水平，在2011年，按照新修訂的審查細則對企業(yè)重新進(jìn)行審查，實(shí)際上這個(gè)技術(shù)的門(mén)坎提高了很多。包括企業(yè)的規模對它有一定的要求，達不到這個(gè)規模的不能發(fā)展。另外從技術(shù)裝備條件和檢驗手段來(lái)說(shuō)，要求也是很高的。
焦點(diǎn)四：乳制品問(wèn)題根源何在？
回應：主要是職業(yè)道德問(wèn)題
自從三聚氰胺事件以后，國內乳制品的質(zhì)量問(wèn)題一直是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，然而關(guān)注并沒(méi)能杜絕事故的發(fā)生，有關(guān)乳制品質(zhì)量問(wèn)題的報道屢見(jiàn)不鮮，出現這些問(wèn)題的根源在哪兒呢？宋昆岡認為，主要還是職業(yè)道德問(wèn)題。
宋昆岡首先介紹了奶粉的生產(chǎn)工藝，他說(shuō)，雖然在中國它的歷史比較短，但它是一個(gè)傳統的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發(fā)完，變成粉狀的。但是加工的過(guò)程不是我們想像的那么簡(jiǎn)單。以前大家想奶粉營(yíng)養比較差，蒸發(fā)嘛，把水分蒸發(fā)干就成了粉了。實(shí)際上不是這樣的，它的蒸發(fā)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行蒸發(fā)的，然后再進(jìn)行干燥。實(shí)際上它對溫和的殺菌，溫和的蒸發(fā)，我們叫它傳統的加工工藝。
那么問(wèn)題是出在哪兒呢？宋昆岡說(shuō)，就是職業(yè)道德問(wèn)題。
他說(shuō)：“如果是技術(shù)問(wèn)題，一般不會(huì )出大問(wèn)題。比如說(shuō)有時(shí)候，特別是在加工奶粉的時(shí)候，有時(shí)候他掌握不太準，水分高了，潮了，我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點(diǎn)，雜質(zhì)度高一點(diǎn)，這一般是屬于技術(shù)性的問(wèn)題。如果是大的問(wèn)題，那就是職業(yè)道德問(wèn)題，比如三聚氰胺，這是屬于職業(yè)道德問(wèn)題�！�
宋昆岡認為，要加強職業(yè)道德教育，倡導企業(yè)誠信體系建設，保障企業(yè)的誠信操作，這方面的工作是非常有益處的。
焦點(diǎn)五：洋奶粉比國產(chǎn)奶粉好？
回應：兩者標準是相同的
三聚氰胺事件發(fā)生以后，有一種說(shuō)法認為國外的洋奶粉比國內的奶粉好，甚至引發(fā)了洋奶粉的搶購潮，對此，宋昆岡表示，洋奶粉與國產(chǎn)奶粉在標準上是相同的。
“我們有句諺語(yǔ)，叫一朝被蛇咬十年怕井繩�！�，宋昆岡認為，熱衷洋奶粉現象的出現，主要還是由于國人對國產(chǎn)奶粉的信心不足。而實(shí)際上，現在進(jìn)口到國內市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉，它要執行我們國家的標準。也就說(shuō)進(jìn)口到中國市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉必須符合我們國家的標準。而這個(gè)標準的許多營(yíng)養指標是一個(gè)范圍指標，不是大于多少和小于多少，那么在這個(gè)范圍之內的產(chǎn)品，它都是屬于合格產(chǎn)品。
“所以我想，進(jìn)口品牌也好，或者國內生產(chǎn)的奶粉也好，它執行的是一個(gè)標準。這個(gè)我要跟廣大消費者傳達一下�！彼卫鶑娬{說(shuō)。
焦點(diǎn)六：“皮革奶”等事故為何頻發(fā)？
回應：很多事件與事實(shí)不符
談到此前備受關(guān)注的“皮革奶”等事件，宋昆岡顯得很無(wú)奈，“我聽(tīng)到的也很多了，但好多事不是實(shí)際情況�！�
宋昆岡說(shuō)：“我覺(jué)得這反應出消費者的信心沒(méi)有恢復，對產(chǎn)品的質(zhì)量有這么多質(zhì)疑，我覺(jué)得首先就是三聚氰胺給大家造成的影響太深刻的。其次就是這一兩年來(lái)，社會(huì )上流傳的一些不符合實(shí)際的情況，這個(gè)是很重要的方面�！�
他舉例說(shuō)，比如“激素奶”，這個(gè)后來(lái)經(jīng)過(guò)澄清了�！捌じ锬獭钡氖�，“皮鞋酸奶”的事，還有學(xué)生奶中毒的事，像這些事后來(lái)經(jīng)過(guò)調查都澄清了。但是澄清之后仍然在社會(huì )、在媒體流傳。實(shí)際上聽(tīng)到這些話(huà)以后，消費者是很害怕的，所以我覺(jué)得目前消費者消費信心沒(méi)有恢復得很好，這也是一個(gè)原因。
“我覺(jué)得對于這些已經(jīng)澄清了的不符合事實(shí)的情況，以后就不要再流傳了�！彼卫f(shuō)。
焦點(diǎn)七：如何令消費者重拾信心？
回應：實(shí)行新制度把好質(zhì)量關(guān)
在采訪(fǎng)中，宋昆岡多次提到消費者信心，問(wèn)及如何才能令消費者重拾失去的信心，宋昆岡提出了自己的建議。
在政府層面而言，他認為，現在政府在對行業(yè)的管理和監督方面，應該說(shuō)是完善的。企業(yè)只需要按照這個(gè)制度和規矩，認真把自己的事做好。
宋昆岡說(shuō)：“具體到企業(yè)來(lái)說(shuō)，第一是要把奶源基地建設好，要提高自由奶源的比例，要發(fā)展自由奶源，這是第一點(diǎn)。第二點(diǎn)，對所有進(jìn)廠(chǎng)的原料要把好質(zhì)量關(guān)，這是在原料方面。
在生產(chǎn)管理方面，因為我們現在企業(yè)的技術(shù)裝備水平是很高的，可以說(shuō)是世界水平。很多企業(yè)都是2000年以后建的一些新廠(chǎng)，技術(shù)裝備水平非常高。
他認為，有了這些硬件之后，關(guān)鍵是要管理好�！八晕覀儸F在要實(shí)行一些新的管理制度，包括ISO管理制度，包括誠信體系建設等等，要把管理做好，建立起產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。繼續把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，是乳品行業(yè)要繼續做好的一件事�！彼卫缡钦f(shuō)。（中新網(wǎng)財經(jīng)頻道）
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