3月12日消息：雖然大家每天都吃加碘鹽，但如果問(wèn)到我省居民食用鹽碘含量的具體標準，可能絕大多數市民都回答不上來(lái)。記者昨日從南京市食品安全委員會(huì )獲悉，根據衛生部發(fā)布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，我省結合自身的地域特點(diǎn)，將居民食用鹽的碘含量的平均水平定為25mg/kg，允許碘含量的波動(dòng)范圍為18-33mg/kg，該標準從今年的3月15日起正式實(shí)施。
據介紹，碘和人們每天食用的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素一樣，是作為一種營(yíng)養素存在于人體內的。在合成甲狀腺激素的過(guò)程中必須有碘元素參加，否則甲狀腺激素就不能合成。由于江蘇屬輕度碘缺乏地區，除徐州市的少部分地區屬于水源性高碘地區外，其他地區均處于缺碘地區�？紤]到自然環(huán)境中的缺碘狀況不會(huì )根本改變，出于食用方便考慮，目前大多采取在食鹽中加碘元素的方式補碘。但碘雖然是好東西，補多了同樣不行，那究竟按照什么標準呢？
采訪(fǎng)中記者了解到，雖然從2000年以來(lái)，我國執行的食鹽加碘標準為35mg/kg±15mg/kg。但江蘇省生產(chǎn)加工水平的鹽碘含量基本穩定在30mg/kg±9mg/kg。此次全省即將執行的新標準首先在加工環(huán)節明確了碘的添加量標準，方便市民對照購買(mǎi)，也是在提倡盡量少吃鹽的情況下，對確保居民碘元素不缺乏的一次調整。
今后，市民在超市里購買(mǎi)食用加碘鹽時(shí)，只需要看一下成分表，如果該食用鹽的碘含量為25mg/kg（波動(dòng)范圍為18～33mg/kg），則為適合本省居民食用的加碘鹽，且是新近生產(chǎn)。但徐州部分地區因為本身為高碘地區，會(huì )有專(zhuān)門(mén)的無(wú)碘鹽供應。
（來(lái)源：新民網(wǎng)）
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