如今，各大中小學(xué)都經(jīng)開(kāi)學(xué)了，孩子們又都開(kāi)始了一個(gè)新的學(xué)期，但是，在山東濟南，不少家長(cháng)卻愁眉不展，主要是由于家長(cháng)對學(xué)校周邊的小賣(mài)部出售的小食品的質(zhì)量產(chǎn)生了擔憂(yōu)。經(jīng)過(guò)調查發(fā)現，目前很多這種小賣(mài)部出售的小食品存在安全問(wèn)題。通過(guò)將這些小食品送交魯東大學(xué)食品工程學(xué)院檢測后發(fā)現，有三種小食品被檢測出大腸桿菌超標，且部分小食品的生產(chǎn)日期沒(méi)有標明。
所以，很多濟南的家長(cháng)顯得很焦慮，孩子在學(xué)校里學(xué)習，難免會(huì )在課余時(shí)間或者放學(xué)前后來(lái)到周邊的小賣(mài)部或者小商鋪購買(mǎi)一些小食品解饞。但是這些小食品的質(zhì)量安全如何能夠得到保障，孩子身邊的食品如果更加安全，成為了亟待解決的問(wèn)題。
首先，相關(guān)職能部門(mén)應該對學(xué)校周邊的這類(lèi)小賣(mài)部進(jìn)行定期的抽查，特別是對于小賣(mài)部出售的這種生產(chǎn)日期不明的產(chǎn)品的抽查要更加嚴格細致。但是通過(guò)對濟南市的相關(guān)職能部門(mén)采訪(fǎng)后得知，這種小賣(mài)部所售的小食品分布廣泛，且貨源難以控制，監管的范圍和力度實(shí)在是有限，這類(lèi)食品的分布不確定性和貨源不明成為了監管的難點(diǎn)所在。
對于小食品的生產(chǎn)企業(yè)自身而言，應該更加肩負起社會(huì )責任，應該加強自身的安全意識，改進(jìn)自身的食品安全設備，正規的小食品生產(chǎn)企業(yè)更是需要加強自己安全設備的更換和提高自身的安全意識。針對大腸桿菌超標的問(wèn)題，應該采取更加有效的消毒滅菌措施來(lái)加以應對。比如，可以采用目前已經(jīng)被很多食品企業(yè)所采用的動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)來(lái)對小食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行安全有效的消毒滅菌。據上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過(guò)特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后，受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標準。由于在對車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱(chēng)作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機”。其消毒滅菌的不間斷性正好可以應用于小食品生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節，讓小食品在的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的菌落數都在一個(gè)達標的狀態(tài)下。
孩子是祖國的未來(lái)，所以，需要對孩子周邊的食品安全進(jìn)行更加嚴格的監管和控制，小食品的生產(chǎn)企業(yè)也是如此，應該肩負起更多的社會(huì )責任，而不僅僅是追求自身的經(jīng)濟效益。改善學(xué)校周邊食品安全的環(huán)境刻不容緩，需要社會(huì )各方面的努力，才能更好的保護我國未來(lái)的“花朵”更加健康快樂(lè )的成長(cháng)。
（來(lái)源：阿里巴巴資訊）
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