本報訊 （記者吳鵬）不銹鋼鍋遷移出的錳到底會(huì )不會(huì )對人體造成危害？昨日，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員李寧透露，目前，該中心正在緊急開(kāi)展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測研究，風(fēng)險評估結果將于近期向社會(huì )公布。
蘇泊爾被曝不符合國標
今年2月16日，中央電視臺《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》披露了浙江蘇泊爾股份有限公司多種不銹鋼炊具中錳含量超過(guò)國家標準，并且報道中有專(zhuān)家提示可能造成健康危害，引起了社會(huì )關(guān)注。
李寧說(shuō)，首先，去年底發(fā)布《食品安全國家標準不銹鋼制品》（GB9684-2011）時(shí)已經(jīng)明確，不銹鋼制品的主體材料，要選用符合國標的材料及牌號。
本報曾報道，蘇泊爾公司日前對媒體回應稱(chēng)，我國目前還沒(méi)有制定錳析出量的相關(guān)標準，但是歷次國家權威機構檢測，公司（產(chǎn)品）各項金屬析出量均符合國家標準要求。
但有食品安全專(zhuān)家日前向本報表示，無(wú)論蘇泊爾不銹鋼鍋的衛生指標是不是符合我國的衛生標準，只要它材質(zhì)不合格，就應該被定為不合格產(chǎn)品。
錳中毒主要是空氣吸入
對于不銹鋼鍋錳析出量是否對人體有害，李寧表示，消費者不必恐慌，因為錳中毒通常出現于職業(yè)暴露，主要是通過(guò)空氣呼吸道吸入錳中毒引起。目前還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)經(jīng)口攝入錳引起的不良反應報道。
李寧透露，鑒于目前缺乏不銹鋼炊具錳的遷移數據，國家食品安全風(fēng)險評估中心正在緊急開(kāi)展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測研究，其中包括錳遷移的檢測結果、以及進(jìn)一步評估關(guān)于不銹鋼炊具錳遷移對健康影響的風(fēng)險等。評估報告也將于近期向社會(huì )公布。
■ 解讀
60公斤成人每天
最高可攝錳10毫克
《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》中規定，錳的最高可耐受攝入量為10毫克/天，也就是說(shuō)，一名60公斤的成人，每天攝入10毫克錳不會(huì )產(chǎn)生健康危害。
李寧說(shuō)，錳其實(shí)是一種人體必需的微量元素，在大多數食物和飲水中都含有錳，谷物、蔬菜和水果均是錳的良好來(lái)源，膳食是人體接觸錳的主要途徑。
“除意大利外，其他國際組織和相關(guān)國家都沒(méi)有對不銹鋼錳的遷移量作出規定，我國《食品安全國家標準不銹鋼制品》也沒(méi)有對錳的遷移限量作出規定，但要求不銹鋼制品的主體材料應符合國家相關(guān)材料標準�！崩顚帍娬{。
（來(lái)源：新京報）
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