我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準――《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》將于2013年1月1日起正式施行。中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所標準韓軍花博士2月4日在第四屆中日營(yíng)養健康交流大會(huì )上表示，發(fā)達國家早已要求對食品營(yíng)養標簽進(jìn)行強制性標識，中國則剛剛起步。標準要求的項目都與群眾健康息息相關(guān)，新標準的建立，可以更好地幫助消費者認識食品；引導消費者選擇食品時(shí)朝著(zhù)健康飲食的方向靠近；同時(shí)也能實(shí)現鼓勵廠(chǎng)家生產(chǎn)創(chuàng )新的、真正的健康產(chǎn)品的目的。
食品營(yíng)養標簽是食品標簽的重要內容，它顯示了食品的營(yíng)養特性和相關(guān)營(yíng)養學(xué)信息，是消費者了解食品營(yíng)養組分和特征的主要途徑。韓軍花介紹，預包裝食品營(yíng)養標簽應向消費者提供食品營(yíng)養信息和特性的說(shuō)明�！额A包裝食品營(yíng)養標簽通則》包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。其中，營(yíng)養成分表是指標有食品營(yíng)養成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養素參考值（NRV）百分比的規范性表格，強制標示內容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養素的含量值，及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。通則規定，食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營(yíng)養成分表中應當標示出反式脂肪（酸）的含量。對能量和營(yíng)養成分的高低、有無(wú)、增減等描述，通則都規定了具體的含量要求和限制條件。
中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所楊月欣教授認為，心血管疾病、糖尿病等慢性病都與膳食密切相關(guān)。該國家標準的實(shí)施，有利于規范食品企業(yè)正確標注營(yíng)養信息，有利于實(shí)現消費者對食品營(yíng)養信息的知情權和選擇權，有利于提高公眾對食品營(yíng)養的關(guān)注，促進(jìn)膳食營(yíng)養平衡，從而達到預防和減少營(yíng)養相關(guān)疾病的目的。
（來(lái)源：科技日報）
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