記者從安徽省質(zhì)量技術(shù)監督局了解到，該省日前對肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的省級質(zhì)量監督抽查顯示，有3種不合格肉制品亞硝酸鹽及防腐劑超標，專(zhuān)家提示消費者在選購時(shí)注意鑒別。
據悉，此次抽檢共在安徽全省的肉制品生產(chǎn)企業(yè)中抽取196組產(chǎn)品，其中合格的193組，不合格3組，合格率為98.5%.不合格產(chǎn)品中，1組系亞硝酸鹽含量超標，2組系超量使用防腐劑山梨酸。
安徽省質(zhì)監局食品處介紹說(shuō)，山梨酸是一種防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、農藥、化妝品等行業(yè)，如果食品中添加的山梨酸超標嚴重并被消費者長(cháng)期食用，在一定程度上會(huì )抑制骨骼生長(cháng)，危害腎、肝臟的健康。而亞硝酸鹽在肉類(lèi)制品中雖然允許作為發(fā)色劑限量使用，但一旦超標很容易引起食物中毒，食入0.3-0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
質(zhì)監部門(mén)曝光顯示，由安徽省蒙城縣上潤食品有限責任公司2011年10月31日生產(chǎn)的"醬香豬耳"被檢出亞硝酸鹽超標；由安徽老炊食品有限公司2011年11月28日生產(chǎn)的"牛肉干（沙嗲味）"及"牛肉干（香辣味）"被檢出防腐劑山梨酸超標。專(zhuān)家提示，消費者在選購時(shí)要注意鑒別，避免購買(mǎi)到不合格產(chǎn)品。 （記者 馬姝瑞）
（來(lái)源：新華網(wǎng)）
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