冰箱已經(jīng)成為家喻戶(hù)曉不可或缺的一名重要成員，如此得天獨厚的美稱(chēng)是來(lái)源其功不可沒(méi)的價(jià)值。尤其是在夏天，其功勞會(huì )顯得更加突出。
很多人把冰箱當成了家里的"食品消毒柜"，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實(shí)，冰箱因長(cháng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì )滋生出許多細菌。
美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲存時(shí)間不應該超過(guò)4天。
日常生活中，我們會(huì )經(jīng)�？吹竭@一幕：當我們拎著(zhù)大包小包的食物一進(jìn)門(mén)，就會(huì )親不自禁的將它們塞到冰箱里。殊不知，有些食物本身的性質(zhì)導致它們是不可以放進(jìn)冰箱保存的。譬如，冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數的細菌生長(cháng)速度會(huì )放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(cháng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細菌的食品，就會(huì )引起腸道疾病。
香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會(huì )便香蕉發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì )使之表皮變黑、果肉變味。
西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì )結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì )在其表面結出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
（來(lái)源：醫藥夢(mèng)網(wǎng)）
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