衛生部發(fā)布了《食品安全國家標準不銹鋼制品》，嚴格規范了鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量，這些標準與歐盟標準一致。此外，新標準保留了1988年老版國家標準中關(guān)于砷遷移限量值的規定，但新標準沒(méi)有加入質(zhì)疑較多的重金屬錳的遷移限量值標準。
今年，隨著(zhù)某品牌鍋錳含量超標事件被媒體曝光，《食品安全國家標準不銹鋼具容器》(征求意見(jiàn)稿)在網(wǎng)上公示后，關(guān)于錳遷移量指標是否納入標準的爭論始終沒(méi)有停止過(guò)。衛生部食品安全標準處張旭東處長(cháng)今天接受科技日報社記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在新標準征求意見(jiàn)過(guò)程中，有單位提出在標準中設定重金屬錳的遷移限量指標。錳是人體必需微量元素之一，有多種重要生理功能，錳缺乏會(huì )引起多種疾病。中國居民膳食指南營(yíng)養素參考攝入量是3.5mg/天，最高可耐受攝入量為10mg/天。在此標準起草過(guò)程中，各起草單位收集了國外關(guān)于不銹鋼食具容器有關(guān)錳的規定，發(fā)現只有個(gè)別國家對錳的遷移量做出了規定。張旭東認為，只要符合我國相關(guān)國家標準的不銹鋼制品，錳遷移水平不會(huì )造成健康損害。同時(shí)，他歡迎有關(guān)單位積極開(kāi)展調查研究，并按照食品安全國家標準管理制度，向衛生部提出增加錳指標的立項建議。
（來(lái)源：科技網(wǎng)）
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