新鮮食物在常溫下長(cháng)期放置，會(huì )因腐敗變質(zhì)而完全失去食用價(jià)值，誤食后還會(huì )引起食物中毒。食物往往通過(guò)變質(zhì)產(chǎn)生的不同氣味向人們傳遞著(zhù)＂危險！有毒�。�、＂請勿食用＂等信息。
酸臭味。富含碳水化合物類(lèi)食物，例如糧食、蔬菜、水果、糖類(lèi)及其制品等變質(zhì)主要產(chǎn)生酸臭味。碳水化合物會(huì )在微生物或酶的作用下發(fā)酵變酸。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類(lèi)變質(zhì)現象。
霉味。受到霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下通常會(huì )發(fā)霉變質(zhì)。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生長(cháng)。糧食是霉菌損害最嚴重的食物，所以存放糧食一定要保持通風(fēng)，以防霉菌生長(cháng)。
腐臭味。富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì)，主要以蛋白質(zhì)的分解為特征，產(chǎn)生腐臭味。常見(jiàn)的例子如魚(yú)肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等食物變質(zhì)產(chǎn)生腐臭味。
哈喇味。哈喇味是脂肪變質(zhì)產(chǎn)生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應，氧化后的油脂有怪味，也就是酸敗的產(chǎn)物。常見(jiàn)的肥肉由白色變黃就是屬于這類(lèi)反應，食用油儲存不當或儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)也容易發(fā)生這類(lèi)變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。
醫藥網(wǎng)提醒，除了食物外，我們更應知道其他一些家用生活用品的使用期限：
抹布 使用壽命：２周
廚房抹布上的細菌數以萬(wàn)計，必須每隔一兩周就更換一次。每次用后還應用熱水徹底清洗，在陽(yáng)光下曬干，每隔一天用微波爐消毒一次。
剃須刀片 使用壽命：４－６周
研究顯示，剃須刀片的帶菌量比馬桶蓋還要多。每次用完后，應把刀片取出，用刷子刷掉吸附在上面的殘留物；使用兩三次后，應將刀片放入酒精內泡一泡，然后用棉花擦干備用。
牙刷 使用壽命：３個(gè)月
研究指出，每把牙刷的工作總時(shí)長(cháng)不宜超過(guò)６小時(shí)，按每天刷牙兩次、每次兩分鐘計算，牙刷的使用壽命約為３個(gè)月。最好３個(gè)月內及時(shí)更換，否則上面會(huì )粘滿(mǎn)細菌。
毛巾 使用壽命：３個(gè)月
毛巾是纖維織物，使用時(shí)間長(cháng)了，深入纖維縫隙內的細菌很難清除，清洗、晾曬、高溫蒸煮等方式只能在短時(shí)間內控制細菌數量，并不能永久清除細菌。用久了的毛巾又臟又硬，會(huì )成為新的污染源，嚴重影響皮膚健康和使用舒適度。所以，最好三個(gè)月左右換一條新毛巾，不要等破損了再換。
筷子 使用壽命：半年
一雙筷子用了半年后，上面細小的凹槽里就會(huì )殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會(huì )大大增加。醫生建議，除了要對筷子勤消毒外，至少半年要更換一次。
枕芯 使用壽命：１－２年
枕芯用太久，不但對頭部和頸部的支撐作用會(huì )減弱，而且頭發(fā)和頭皮上的油脂會(huì )滲透到枕芯中，滋生細菌，容易引起過(guò)敏和呼吸道疾病。
（來(lái)源：醫藥夢(mèng)網(wǎng)）
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