德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所11月29日宣布，針對2011年德國及歐洲出現的腸出血性大腸桿菌疫情的調查已經(jīng)結束，從埃及進(jìn)口的葫蘆巴種子是這場(chǎng)疫情的“元兇”。
該所指出，德國下薩克森州部分生產(chǎn)商將受污染的葫蘆巴種子用于生產(chǎn)芽苗菜，導致疫情暴發(fā)。不過(guò)本次調查并未涉及葫蘆巴種子是如何受到污染的。
聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所建議芽苗菜的生產(chǎn)者，在種植、儲藏、處理、運輸生產(chǎn)芽苗菜的種子時(shí)，生產(chǎn)商必須高度重視食品衛生，防止原料受到病原體污染；芽苗菜生產(chǎn)商應使用專(zhuān)用種子；如果可能，生產(chǎn)商應對種子進(jìn)行一定的殺菌處理，特別是生產(chǎn)即食的芽苗菜時(shí)。
同時(shí)，聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所提醒消費者，由于芽苗菜可能遭到病原體污染，在食用前最好將菜煮熟或煎熟，免疫力較弱者尤其需要注意。清洗未必能夠全面清除病菌，但如果決定生吃芽苗菜，一定要徹底清洗并將其迅速吃完。
今年5月至7月，德國和歐洲其他國家出現腸出血性大腸桿菌疫情，數千人感染病菌，其中部分人出現嚴重并發(fā)癥——溶血性尿毒綜合征，導致多人死亡。
（來(lái)源：新浪）
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