近日，速凍食品名牌企業(yè)思念、三全、灣仔碼頭相繼“露餡”：抽驗食品內含危害健康的金黃色葡萄球菌。
在執法部門(mén)追責與相關(guān)企業(yè)推責，在公眾質(zhì)疑與企業(yè)回應的博弈中，速凍食品新國標引起關(guān)注。根據這個(gè)新國標，金黃葡菌群檢測由定性轉向定量，換言之，就是允許在食品中檢出少量金葡菌，而這一標準已經(jīng)被一些企業(yè)援引，甚至成為證明產(chǎn)品合格的擋箭牌。
在食品安全形勢依舊嚴峻的今天，食品安全標準難道越來(lái)越低？食品安全如何保證？消費者的利益誰(shuí)來(lái)保護？面對公眾對新國標“開(kāi)倒車(chē)”的質(zhì)疑，衛生部門(mén)則表示，新標準比舊標準低系誤讀，新標準與國際接軌，更符合國際食品微生物采樣檢測要求。
標準到底是否科學(xué)合理，相信通過(guò)理性認真的討論，會(huì )有最終答案。然而，每當食品安全事件發(fā)生，公眾往往把目光聚焦在“食品安全標準”的現象，則令人深思：本該中立客觀(guān)的安全標準，為何屢屢引發(fā)公眾的批評質(zhì)疑？如果食品安全標準都失去了公信力，食品安全的防線(xiàn)又該從何筑起？
任何標準，都是時(shí)代的產(chǎn)物，也都應該與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)代要求相契合，與發(fā)展階段相適應�？墒�，一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，食品安全事件頻發(fā)的背后，我國食品管理標準更新滯后，部分標準長(cháng)期止步不前，二三十年不變。事實(shí)上，近年來(lái)許多食品安全事件的發(fā)生，都與此有關(guān)。
當然，這些年來(lái)，食品安全的標準也并非完全“巋然不動(dòng)”。許多標準也在重新論證修訂中。然而，恰恰這些新標準的制定，每每為公眾質(zhì)疑。道理很簡(jiǎn)單：由于標準制定參與者需要相當的專(zhuān)業(yè)能力，這一限制成了有關(guān)部門(mén)、企業(yè)、專(zhuān)家的“關(guān)門(mén)習慣”。這樣的標準制定流程，不僅剝奪了公眾的知情權、參與權，也給公眾留下了“存在貓膩”的猜想空間。
這些年來(lái)，每當公眾質(zhì)疑食品安全標準過(guò)低了，總有一種聲音呼吁，標準制定講究國情適用。這種觀(guān)點(diǎn)嚴格來(lái)說(shuō)并無(wú)錯，不過(guò)有時(shí)卻顯得文不對題。其實(shí)，誰(shuí)都明白不可能一口吃成個(gè)胖子，也會(huì )尊重中國“發(fā)展中”的現實(shí)。公眾無(wú)法接受的是，從三聚氰胺事件到瘦肉精事件，許多食品安全標準早已與“國情”無(wú)關(guān)，發(fā)展的中國早應該摒棄這些落后的食品安全標準，可現實(shí)中這些落伍的標準卻“桃花依舊笑春風(fēng)”。
因此，面對公眾對食品安全的擔憂(yōu)，重振食品安全標準的公信力，有關(guān)部門(mén)不能僅僅以簡(jiǎn)單回應了事，更應該思考食品安全標準是否早已落后于時(shí)代發(fā)展？標準制定是否做到了公開(kāi)透明？制定權是否被“少數人”、“少數企業(yè)”綁架？
只有類(lèi)似問(wèn)題得到了回答，食品安全標準才不至于成為公眾的焦慮，也才能真正成為食品安全的牢固“防火墻”。
（來(lái)源：人民網(wǎng) ）
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